Nationalgericht Italien: Pasta Alla Norma (Rezept) Pasta alla Norma ist ein sizilianisches Nudelgericht aus gebratenen Auberginenwürfeln, Tomatensauce und Ricotta, das mit frischem Basilikum serviert wird. Während die Pasta kocht, werden Auberginen in Olivenöl mit Knoblauch angebraten und mit passierten Tomaten zu einer Sauce eingekocht. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta alla Norma (Rezept)
Italian food
Nationalgericht San Marino: Strozzapreti con Salsiccia (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Strozzapreti Con Salsiccia (Rezept) Strozzapreti heißt übersetzt Priesterwürger, ein Name, der auf die gedrehte, etwas grobe Form dieser Pasta anspielt. In Kombination mit Salsiccia, also italienischer Bratwurst, ergibt sich ein herzhaftes Nudelgericht aus der Romagna. Die Wurst wird klein zerkrümelt und mit Zwiebel und Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Strozzapreti con Salsiccia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Supplì al Telefono (Rezept)
Nationalgericht Italien: Supplì Al Telefono (Rezept) Supplì al Telefono sind römische Reisbällchen mit einem Kern aus Mozzarella, der beim Anbeißen lange Fäden zieht, daher der Name. Der Reis wird wie ein Risotto mit Brühe gegart und mit Parmesan und Eigelb gebunden, bevor er um ein Stück Mozzarella geformt wird. Paniert und frittiert, bekommen die Bällchen eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Supplì al Telefono (Rezept)
Nationalgericht Italien: Casoncelli alla Bergamasca (Rezept)
Nationalgericht Italien: Casoncelli Alla Bergamasca (Rezept) In Bergamo werden aus Nudelteig kleine gefüllte Taschen geformt, die Casoncelli heißen. Gefüllt sind sie mit einer Mischung aus Rind- und Schweinehack, eingeweichtem Brot, Parmesan und Gewürzen. Serviert werden sie klassisch in zerlassener Butter, in der geröstete Semmelbrösel schwimmen. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Casoncelli alla Bergamasca (Rezept)