Nationalgericht Italien: Supplì Al Telefono (Rezept) Supplì al Telefono sind römische Reisbällchen mit einem Kern aus Mozzarella, der beim Anbeißen lange Fäden zieht, daher der Name. Der Reis wird wie ein Risotto mit Brühe gegart und mit Parmesan und Eigelb gebunden, bevor er um ein Stück Mozzarella geformt wird. Paniert und frittiert, bekommen die Bällchen eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Supplì al Telefono (Rezept)