Nationalgericht Frankreich: Poulet Basquaise (Rezept) Das französische Baskenland liegt an der Grenze zu Spanien, was sich auch in der Küche zeigt, etwa bei Poulet Basquaise mit Paprika, Tomaten und einer milden Schärfe. Hähnchen wird angebraten, dann mit Zwiebeln, roter und gelber Paprika sowie Tomaten geschmort. Eine Prise Chili sorgt für die typische leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Poulet Basquaise (Rezept)
Hühnchen
Nationalgericht Bangladesch: Murgir Jhol (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Murgir Jhol (Rezept) Murgir Jhol ist ein bangladeschischer Hühnereintopf in einer Sauce aus Tomaten, Ingwer, Knoblauch und grünen Chilis. Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala geben der Brühe ihre Farbe und Tiefe, während das Hühnchen gut 30 Minuten darin gart. Gegessen wird er praktisch immer mit Reis, der die würzige Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Murgir Jhol (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baaghali Polow (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baaghali Polow (Rezept) Dill und Saubohnen geben Baaghali Polow seine charakteristische grüne Farbe und den leicht erdigen Geschmack, der den Reis von gewöhnlichem Pilaw unterscheidet. Der Langkornreis wird separat gekocht und erst am Ende mit angedünsteten Zwiebeln, Kräutern und den kurz blanchierten Bohnen vermengt. Meist kommt Lamm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Baaghali Polow (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poulet aux noix (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poulet Aux Noix (Rezept) Erdnusssoßen sind in weiten Teilen Westafrikas verbreitet, in Gabun trifft die cremige Mischung aus Erdnussbutter und Kokosmilch auf Hühnchen und wird zu Poulet aux noix. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Paprikapulver gibt Farbe und leichte Schärfe. Nach einer knappen halben Stunde auf dem Herd ist die Soße sämig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Poulet aux noix (Rezept)
Nationalgericht Angola: Canja de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Angola: Canja De Galinha (Rezept) Canja de Galinha ist eine schlichte Hühnersuppe mit Reis und Karotten, die in Angola oft dann gekocht wird, wenn jemand krank ist oder sich stärken muss. Das Gericht geht auf portugiesische Wurzeln zurück, hat sich in Angola aber mit eigenen Gewürzen weiterentwickelt. Die Brühe zieht direkt mit dem Hühnchen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Canja de Galinha (Rezept)