Nationalgericht Mazedonien: Kosteni Sarma (Rezept) Kosteni Sarma sind mit Reis und Hackfleisch gefüllte Weinblätter, die eng aufgerollt und langsam in Brühe gegart werden. Die Füllung wird vorher kurz angebraten und mit Paprika gewürzt, bevor sie portionsweise in die Blätter kommt. Anderthalb Stunden köcheln die Röllchen bei niedriger Hitze, bis Reis und Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kosteni Sarma (Rezept)
Hackfleisch
Nationalgericht Griechenland: Striftaria (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Striftaria (Rezept) Frittierter Teig mit einer würzigen Käsefüllung ist in der griechischen Küche keine Seltenheit, Striftaria sind die gedrehte Variante davon, gefüllt mit Feta, Paprika und Kreuzkümmel. Der einfache Wasserteig aus Mehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt, gefüllt und an den Rändern fest verschlossen, damit beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Striftaria (Rezept)
Nationalgericht Kosovo: Flisk (Rezept)
Nationalgericht Kosovo: Flisk (Rezept) Statt im Ofen wird Flisk in der Pfanne gebacken, kleine, mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen, die in Öl goldbraun gebraten werden. Das Ergebnis ist knuspriger als klassischer Burek und etwas schneller fertig. In Kosovo kommt Flisk gerne bei größeren Familienfeiern auf den Tisch. Zwiebel, Paprika und Pfeffer würzen die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kosovo: Flisk (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Boulettes de Viande (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Boulettes De Viande (Rezept) Rind- oder Lammhack, gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel, bildet die Basis für die Boulettes de Viande aus Burkina Faso. Zwiebel, Knoblauch, Ei und Paniermehl binden die Masse, die anschließend zu kleinen Bällchen geformt und in der Pfanne gebraten wird. Sie eignen sich als Hauptgericht ebenso wie als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Boulettes de Viande (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Warak Enab (Rezept) Warak Enab sind gefüllte Weinblätter, im Sudan meist mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver gefüllt. Die gefüllten Röllchen werden in einem Topf geschichtet, mit Wasser oder Brühe bedeckt und eine gute halbe Stunde köcheln gelassen. Das Ergebnis ist herzhaft und lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Warak Enab (Rezept)