Nationalgericht Salomonen: Grilled Lobster (Rezept) Hummer aus den Gewässern der Salomonen, halbiert und mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft mariniert, kommt bei diesem Gericht direkt auf den Grill. Die Marinade zieht etwa eine halbe Stunde ein, dann wird das Fleisch mit der Schnittseite nach unten gegrillt, bis es durchgehend gar ist. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Grilled Lobster (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Sambia: Biltong (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Biltong (Rezept) Anders als die meisten Gerichte in dieser Sammlung kommt Biltong ganz ohne Hitze aus. Das Rindfleisch wird in Essig und einer Gewürzmischung aus Koriander, Pfeffer und Paprika mariniert, bevor es mehrere Tage an der Luft trocknet. Ursprünglich aus dem südlichen Afrika, ist es inzwischen auch in Sambia ein verbreiteter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Biltong (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Grilled Fish with Pepper Sauce (Rezept)
Gegrillter Fisch mit Paprikasauce ist an der liberianischen Küste ein naheliegendes Gericht, dort wo frischer Fang und offenes Feuer zusammenkommen. Der Fisch wird kurz in Öl, Salz und Pfeffer mariniert und dann direkt gegrillt, während parallel eine Sauce aus Paprika, Chili, Knoblauch und Zitronensaft püriert wird. Die Schärfe der Sauce gleicht die Milde des Fischs … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Grilled Fish with Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Lemongrass Chicken (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Lemongrass Chicken (Rezept) Zitronengras gibt dem Lemongrass Chicken aus Singapur seine unverwechselbare, leicht zitrusartige Note, dazu kommen Sojasauce, Honig und Ingwer in der Marinade. Nach einer Stunde im Kühlschrank wandert das Hühnchen auf den Grill und ist dort in wenigen Minuten pro Seite gar. Serviert wird es meist mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Lemongrass Chicken (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Pileći Ražnjići (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Pileći Ražnjići (Rezept) Pileći Ražnjići sind marinierte Hühnerspieße, die in Mazedonien zu jedem Grillabend gehören. Zitronensaft und -schale geben der Marinade eine Frische, die den Paprikapulver-Geschmack ausbalanciert. Nach mindestens 30 Minuten Ziehzeit kommen die Spieße auf den Grill, bis das Fleisch durchgegart ist. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Pileći Ražnjići (Rezept)