Nationalgericht Burkina Faso: Pain De Maïs (Rezept) Maismehl, Wasser und eine Prise Salz reichen für Pain de Maïs, ein festes Maisbrot aus Burkina Faso. Das Mehl wird in kochendem Wasser zu einer dicken Masse gerührt, in eine Form gefüllt und anschließend im Ofen fertig gebacken. Gewürze wie Paprika oder Pfeffer kommen je nach Haushalt dazu. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Pain de Maïs (Rezept)
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Nationalgericht Simbabwe: Pumpkin fritters (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Pumpkin Fritters (Rezept) Kürbis ist in Simbabwe eine Grundzutat, und aus seinem Fruchtfleisch werden diese Fritter gemacht, die außen knusprig und innen weich bleiben. Der gekochte, pürierte Kürbis wird mit Mehl, Ei und Backpulver zu einem dicken Teig verrührt und portionsweise in Öl gebacken. In wenig mehr als einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Pumpkin fritters (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kimchi Jeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kimchi Jeon (Rezept) Fermentiertes Kimchi, grob gehackt und in einen einfachen Teig aus Mehl und Wasser gerührt, wird bei Kimchi Jeon in der Pfanne zu einem knusprigen Pfannkuchen. Frühlingszwiebeln bringen etwas Frische in die würzige, leicht säuerliche Mischung. Gebraten wird der Teig von beiden Seiten, bis er goldbraun und am Rand … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Kimchi Jeon (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Coconut Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Coconut Rice Pudding (Rezept) Coconut Rice Pudding ist ein cremiger Reispudding aus Nigeria, bei dem Rundkornreis in Kokosmilch statt in gewöhnlicher Milch gart. Zucker oder Honig, etwas Vanille und eine Prise Salz runden den Geschmack ab, während der Reis auf niedriger Hitze etwa zwanzig Minuten quillt. Serviert wird er warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Coconut Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Doenjang Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Doenjang Jjigae (Rezept) Was Miso für die japanische Küche ist, ist Doenjang für die koreanische, eine fermentierte Sojabohnenpaste mit salziger Tiefe. Zusammen mit Tofu, Zucchini und Karotten wird daraus Doenjang Jjigae, ein Eintopf, der in Korea fast täglich irgendwo auf dem Tisch steht. Gekocht ist er in rund 20 Minuten, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Doenjang Jjigae (Rezept)