Goldbraun, buttrig-nussig und wunderbar süß – Besan Ladoo gehört zu den beliebtesten Festtagssüßigkeiten Indiens. Die kleinen, runden Kugeln werden aus geröstetem Kichererbsenmehl, geschmolzenem Ghee und Puderzucker geformt und entfalten dabei ein tief nussiges Aroma, das an geröstete Butter erinnert. Traditionell zu Diwali oder Hochzeiten serviert, sind sie zugleich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Besan Ladoo (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Mosambik: Bananen-Pfannkuchen (Rezept)
Goldbraun gebraten, herrlich duftend und von innen weich-süß: Bananen-Pfannkuchen sind eine der beliebtesten Süßspeisen Mosambiks und verbinden portugiesisches Erbe mit tropischer Fülle. Reife Bananen werden mit einem einfachen Teig verbunden und in der Pfanne knusprig ausgebacken, bis ein karamellig-fruchtiger Duft die ganze Küche erfüllt. Ob als Frühstück, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Bananen-Pfannkuchen (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gulab Jamun (Rezept)
Goldbraun frittiert und in duftendem Zuckersirup getränkt, Gulab Jamun ist eine der beliebtesten Süßspeisen Indiens. Die weichen, saftigen Kugeln aus Milchpulver-Teig zergehen förmlich auf der Zunge und verströmen einen betörenden Duft nach Kardamom und Rosenwasser. Ob zu Diwali, Hochzeiten oder einfach als süßer Abschluss eines Menüs, dieses Dessert erobert jedes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Gulab Jamun (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Falafel mit Tahinisauce (Rezept)
Knusprig außen, würzig-cremig innen: Falafel mit Tahinisauce gehört längst auch zum festen Bestandteil der griechischen Street-Food-Kultur, wo sich östliche Mittelmeeraromen mit der griechischen Vorliebe für frische Kräuter und Kichererbsen treffen. Die kleinen, goldbraun frittierten Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen entfalten in Kombination … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Falafel mit Tahinisauce (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisrisotto (Rezept)
Cremig, herbstlich-golden und mit einer feinen Süße vom Kürbis: Kürbisrisotto ist in Österreich in den kühleren Monaten ein beliebtes Gericht, das die Behaglichkeit der Alpenküche mit italienischer Risotto-Technik verbindet. Butterweicher Arborio-Reis, langsam mit Brühe und geröstetem Kürbis gegart, verfeinert mit Parmesan und einem Hauch Muskatnuss, ergibt ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kürbisrisotto (Rezept)