Nationalgericht Botswana: Sorghum Porridge (Rezept) Sorghum, in Botswana ein weit verbreitetes Getreide, wird hier zu einem Brei gekocht, der süß mit Honig oder auch herzhaft serviert werden kann. Glutenfrei und reich an Ballaststoffen, gilt er als solide Frühstücksgrundlage. Die Kochzeit beträgt etwa dreißig bis fünfundvierzig Minuten bei gelegentlichem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Sorghum Porridge (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Samoa: Pua’a (Rezept)
Pua'a ist das samoanische Wort für Schwein und steht zugleich für das gleichnamige Gericht, das traditionell im Umu gegart wird, einem Erdofen aus heißen Steinen. Das Fleisch zieht vorher mehrere Stunden oder über Nacht in einer Marinade aus Gewürzen, Limettensaft und Öl. Serviert wird es bei Festen und größeren Familienfeiern. Die lange Garzeit im Erdofen macht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Pua’a (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poulet aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poulet Aux Légumes (Rezept) Poulet aux légumes bringt Hähnchenbrust mit Karotte, Paprika und Zucchini in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Knoblauch und Paprikapulver. Nach etwa zwanzig Minuten Braten ist alles gar, das Gemüse noch bissfest. In Gabun ist es ein unkompliziertes Alltagsgericht, das sich mit fast jedem vorhandenen Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Poulet aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Traditional Sorghum Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Traditional Sorghum Stew (Rezept) Sorghum ist eines der ältesten Getreide Afrikas und bildet in diesem Eintopf aus Lesotho die Basis, ergänzt um Karotten, Paprika und Zwiebeln. Das Korn kocht in Gemüsebrühe mit Kreuzkümmel, bis es weich, aber noch bissfest ist. Nach etwa vierzig Minuten steht ein nahrhafter Eintopf auf dem Tisch, der ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Traditional Sorghum Stew (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Sweet Potato Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Sweet Potato Pancakes (Rezept) Süßkartoffel, püriert und mit Ei, Mehl und Zimt zu einem Teig verrührt, ist die Basis für die kanadischen Sweet Potato Pancakes. In der Pfanne werden sie von beiden Seiten goldbraun gebraten, das dauert insgesamt nur wenige Minuten. Serviert werden sie klassisch zum Frühstück oder Brunch, mit Ahornsirup, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Sweet Potato Pancakes (Rezept)