Anamalaho lässt offen, ob Rindfleisch oder Huhn verwendet wird, beides wird zusammen mit Karotten, grünen Bohnen und etwas Chili in Brühe gegart. Ingwer und Pfeffer geben dem Eintopf Schärfe, die sich über die Garzeit mit dem Gemüse verbindet. Nach dreißig bis vierzig Minuten bei niedriger Hitze ist alles weich und durchgezogen. Serviert wird das Gericht klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Anamalaho (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Togo: Djinkoume (Rezept)
Djinkoume ähnelt in der Grundidee einem festen Maisbrei. Maismehl wird in kochendem Salzwasser unter ständigem Rühren zu einer dicken, homogenen Masse verarbeitet und anschließend zu Portionen geformt. Serviert wird es mit Gemüse, Fisch oder Fleisch nach Wahl, wobei die Beilage den Geschmack bestimmt. Als eines der Nationalgerichte Togos taucht es in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Djinkoume (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Beignets de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Beignets De Manioc (Rezept) In Westafrika ist Maniok ein Grundnahrungsmittel wie bei uns die Kartoffel, und Beignets de Manioc zeigen eine der einfachsten Arten, ihn zuzubereiten, gekocht und dann frittiert, außen knusprig und innen weich. Gewürzt wird meist nur mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprika oder Knoblauchpulver. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Beignets de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kulfi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kulfi (Rezept) Kulfi wird oft als das indische Gegenstück zu Speiseeis beschrieben, dabei ist die Textur dichter und die Zubereitung einfacher, weil kein Rühren beim Gefrieren nötig ist. Gesüßte Kondensmilch und Sahne werden mit Kardamom, Pistazien und wahlweise Rosenwasser vermischt und in Förmchen gefroren. Nach mindestens sechs Stunden im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kulfi (Rezept)
Nationalgericht Belize: Bread and Butter Pudding (Rezept)
Nationalgericht Belize: Bread And Butter Pudding (Rezept) Aus der britischen Kolonialzeit stammt das Bread and Butter Pudding, das bis heute auf vielen Speisekarten in Belize steht. Altbackenes Brot wird dabei in eine warme Milch-Ei-Masse mit Zucker, Vanille und Muskatnuss getränkt, bevor es im Ofen fest wird. Nach gut 30 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Bread and Butter Pudding (Rezept)