Nationalgericht Turkmenistan: Ak Bugdaý Çorba (Rezept) Ak Bugdaý bedeutet weißer Weizen und gibt dieser turkmenischen Suppe ihren Namen. Ganze Weizenkörner köcheln darin zusammen mit Lamm- oder Rindfleisch und Karotten gut zwei Stunden, bis beides weich, aber noch bissfest ist. Kreuzkümmel gibt der Brühe eine warme, leicht erdige Würze. Die Suppe ist deftig genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Ak Bugdaý Çorba (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Südafrika: Seafood Potjie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Seafood Potjie (Rezept) Ein Potjie ist ein dreibeiniger Gusseisentopf, der dem darin gegarten Schmorgericht seinen Namen gibt, hier gefüllt mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch. Zwiebel, Paprika und Karotten dünsten mit den Meeresfrüchten in Fischfond, Thymian und Paprikapulver rund 30 bis 40 Minuten vor sich hin. Serviert wird der Potjie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Seafood Potjie (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Hovězí Guláš (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Hovězí Guláš (Rezept) Hovězí Guláš ist die tschechische Version des ungarischen Gulaschs, geschmort aus Rindfleisch, viel Zwiebel und reichlich Paprikapulver. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis es weich genug ist, um mit der Gabel zu zerfallen. Kartoffeln und Karotten kommen erst gegen Ende dazu und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Hovězí Guláš (Rezept)
Nationalgericht Israel: Cauliflower Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Israel: Cauliflower Shawarma (Rezept) Cauliflower Shawarma ersetzt das klassische Fleisch vom Spieß durch Blumenkohlröschen, die mit Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma und Knoblauchpulver mariniert und rund 25 Minuten im Ofen geröstet werden. Die Gewürzmischung sorgt für die typische Shawarma-Note, während der Blumenkohl außen knusprig und innen weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Cauliflower Shawarma (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chanfaina salvadoreña (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chanfaina Salvadoreña (Rezept) Leber oder Herz, mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt und mit Reis in Brühe gegart, ergeben die salvadorianische Chanfaina in ihrer klassischen Form. Der Reis nimmt beim Köcheln die Farbe und den Geschmack der Innereien an, bis alles zu einer kompakten Masse wird. Nach etwa zwanzig Minuten Garzeit lässt man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chanfaina salvadoreña (Rezept)