Nationalgericht Iran: Dolmeh (Rezept) Wenn in einem iranischen Haushalt Gäste erwartet werden, gehört Dolmeh oft zu den Gerichten, die vorbereitet werden, weil das Einwickeln der Weinblätter Zeit und Ruhe braucht. Gefüllt werden die Blätter mit einer Mischung aus Reis, Zwiebel, Tomate und reichlich frischen Kräutern wie Dill und Minze. Nach dem Füllen köcheln die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Dolmeh (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Madagaskar: Mofo tsaramaso (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Mofo Tsaramaso (Rezept) Eingeweichte Linsen, im Mixer fein püriert mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel, ergeben den Teig für diese madagassischen Bällchen. Von Hand geformt, werden sie in heißem Öl frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Serviert werden sie warm, meist als Snack zwischendurch oder als Beilage zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Mofo tsaramaso (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chicharrón de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chicharrón De Pescado (Rezept) Chicharrón de Pescado besteht aus Fischwürfeln, die in einem lockeren Teig aus Mehl, Ei und Mineralwasser goldbraun ausgebacken werden. Paprikapulver im Teig sorgt für Farbe und eine milde Würze. Serviert wird der Fisch klassisch mit Salat oder Yuca und frischem Koriander. Die Zubereitung dauert kaum mehr als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Chicharrón de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Şirin Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Şirin Plov (Rezept) Şirin Plov bedeutet süßer Pilaw, und das trifft den Kern. Reis, in Butter angeröstet, zieht mit Aprikosen, Rosinen und gerösteten Nüssen unter Zimt und Kreuzkümmel gemeinsam gar. Das Ergebnis ist ein Reisgericht, das zwischen herzhaft und süß pendelt, wie es in Aserbaidschan zu Hochzeiten und Feiertagen serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Şirin Plov (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Mee Rebus (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Mee Rebus (Rezept) Eine mitgekochte Kartoffel gibt Mee Rebus seine dickflüssige, fast soßige Konsistenz, ungewöhnlich für eine Nudelsuppe. Brühe, Currypaste und die zerfallende Kartoffel bilden die Basis, dazu kommen Mee-Nudeln und frische Frühlingszwiebeln. In gut 20 Minuten steht die Suppe auf dem Tisch, in Singapur ein beliebtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Mee Rebus (Rezept)