Nationalgericht Niederlande: Panhas (Rezept) Panhas ist ein deftiges Gericht aus Schweinefleisch und Schweineblut, das nach dem Kochen zu einer festen Masse wird und in Scheiben serviert werden kann. Fleisch und Zwiebeln köcheln zunächst ein bis zwei Stunden in Brühe, bevor Blut und Hafermehl untergemischt werden. Die Mischung erstarrt im Kühlschrank zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Panhas (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Samoa: Pua’a (Rezept)
Pua'a ist das samoanische Wort für Schwein und steht zugleich für das gleichnamige Gericht, das traditionell im Umu gegart wird, einem Erdofen aus heißen Steinen. Das Fleisch zieht vorher mehrere Stunden oder über Nacht in einer Marinade aus Gewürzen, Limettensaft und Öl. Serviert wird es bei Festen und größeren Familienfeiern. Die lange Garzeit im Erdofen macht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Pua’a (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poulet aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poulet Aux Légumes (Rezept) Poulet aux légumes bringt Hähnchenbrust mit Karotte, Paprika und Zucchini in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Knoblauch und Paprikapulver. Nach etwa zwanzig Minuten Braten ist alles gar, das Gemüse noch bissfest. In Gabun ist es ein unkompliziertes Alltagsgericht, das sich mit fast jedem vorhandenen Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Poulet aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Traditional Sorghum Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Traditional Sorghum Stew (Rezept) Sorghum ist eines der ältesten Getreide Afrikas und bildet in diesem Eintopf aus Lesotho die Basis, ergänzt um Karotten, Paprika und Zwiebeln. Das Korn kocht in Gemüsebrühe mit Kreuzkümmel, bis es weich, aber noch bissfest ist. Nach etwa vierzig Minuten steht ein nahrhafter Eintopf auf dem Tisch, der ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Traditional Sorghum Stew (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Ananas-Reis (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Ananas-Reis (Rezept) Anders als der klassische Fruchtreis aus Asien setzt der Ananas-Reis aus Dominica auf Kurkuma statt Curry und auf frische statt eingemachter Ananas. Die Frucht wird angebraten, bis sie leicht karamellisiert, bevor Reis und Brühe dazukommen. Ingwer und Knoblauch geben eine leichte Schärfe gegen die Süße der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Ananas-Reis (Rezept)