Nationalgericht Burkina Faso: Ragout D'Igname (Rezept) Im Ragout d'Igname stehen Yamswurzeln im Mittelpunkt, gewürfelt und weich gekocht, dann mit Tomaten, Chili und Kreuzkümmel vermengt. Das Gericht ist bodenständig und eignet sich gut, um größere Runden satt zu bekommen. Petersilie zum Schluss bringt etwas Frische in die herzhafte Mischung. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Ragout d’Igname (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Kirgisistan: Tash Kordo (Rezept)
Tash Kordo bringt Fleisch, Reis und geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika in einem Topf zusammen, ähnlich einem einfachen Pilaw. Zwiebeln und Fleisch werden angebraten, bevor Karotten, Reis und Wasser dazukommen und alles zugedeckt gart. Nach etwa 45 Minuten ist der Reis weich und hat die Röstaromen des Fleischs aufgenommen. In Kirgisistan kommt es häufig bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Tash Kordo (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Tarkari Sadheko (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Tarkari Sadheko (Rezept) Tarkari Sadheko ist ein schlichtes Pfannengericht aus gemischtem Gemüse, das in Nepal häufig als Beilage dient. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, dann kommen Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander in die Pfanne. Nach kurzem Anbraten gart das Gemüse zugedeckt bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Tarkari Sadheko (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Qazmaq Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Qazmaq Plov (Rezept) Qazmaq Plov ist ein Reisgericht mit Fleisch, das seinen Namen der knusprigen Reiskruste am Topfboden verdankt, dem Qazmaq. Lamm oder Rind wird zuerst mit Zwiebeln und Kümmel angebraten, bevor der Reis darüber verteilt und mit Wasser aufgefüllt wird. Erst gegen Ende der Garzeit stellt man die Hitze kurz hoch, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Qazmaq Plov (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Goreng Berempah (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Goreng Berempah (Rezept) Kurkuma, Ingwer und Chili ziehen mindestens dreißig Minuten in das Hähnchen für Ayam Goreng Berempah, bevor es in heißem Öl knusprig gebraten wird. Der Name bedeutet sinngemäß gewürztes Brathähnchen und beschreibt die Zubereitung treffend. In Brunei und Malaysia ist das Gericht ein fester Bestandteil vieler … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ayam Goreng Berempah (Rezept)