Hachee ist ein Schmorgericht aus Rindfleisch und reichlich Zwiebeln, das in den Niederlanden vor allem im Herbst und Winter auf den Tisch kommt. Ein Schuss Essig und Lorbeer geben der Sauce ihre leicht säuerliche Tiefe, während das Fleisch bei niedriger Hitze rund zwei Stunden weich schmort. Serviert wird es klassisch mit Kartoffelpüree oder Rotkohl. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Hachee (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Niederlande: Gevulde speculaas (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Gevulde Speculaas (Rezept) Zur Weihnachtszeit kommt in vielen niederländischen Haushalten Gevulde speculaas auf den Tisch, ein Gewürzgebäck mit einer dicken Schicht Mandelmasse im Inneren. Der Teig wird mit Zimt, Ingwer und Muskat gewürzt und in zwei Lagen um die Füllung herum gebacken. Anders als dünne Speculaas-Kekse bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Gevulde speculaas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo a la Cacerola (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo A La Cacerola (Rezept) Für ein Sonntagsessen mit der Familie schmort in Mexiko oft Pollo a la Cacerola auf dem Herd, Hähnchen, das langsam in einer Tomaten-Gemüse-Brühe gart, bis das Fleisch zart auseinanderfällt. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben dem Eintopf seine Würze, dazu kommen Zwiebel, Tomaten und grüne Paprika. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo a la Cacerola (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz de Pato (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz De Pato (Rezept) Zu Familienfeiern in Portugal kommt oft dieser Reis mit Entenbrust auf den Tisch, gegart in einer würzigen Brühe mit Lorbeer, Zwiebeln und Knoblauch. Die Ente gibt dem Reis eine Tiefe, die einfacher Hühnerreis nicht erreicht. Zum Abschluss kommt das Gericht meist kurz überbacken oder mit frischer Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Arroz de Pato (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Lentejas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Lentejas (Rezept) An kühlen Abenden landet in vielen spanischen Küchen ein Topf grüner Linsen auf dem Herd, mit Karotte, Kartoffel und einem Schuss Paprikapulver. Aus diesen einfachen Zutaten wird in etwa 40 Minuten ein sämiger Eintopf mit angenehmer Schärfe im Hintergrund. Lentejas ist damit weniger ein Rezept mit festen Regeln als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Lentejas (Rezept)