Nationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept) Kartoffeln und Karotten machen aus Bozbash mehr als nur eine Suppe, die kräftige Lammbrühe der aserbaidschanischen Küche wird dadurch fast zum eigenständigen Hauptgericht. Zwiebel und Knoblauch werden mit dem Fleisch angebraten, bevor Wasser dazukommt und alles anderthalb Stunden köchelt. Frische Petersilie kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Venezuela: Picadillo (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Picadillo (Rezept) Picadillo gibt es in vielen lateinamerikanischen Ländern, die venezolanische Version setzt auf Rinderhack, Karotten, Paprika und Erbsen. Das Gemüse wird angebraten, bevor das Fleisch dazukommt und mit Kreuzkümmel gewürzt wird. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist alles gar und die Aromen haben sich verbunden. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Picadillo (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept) Pulao ist Pakistans einfachere Variante des Biryani, bei der Reis, Fleisch oder Gemüse und Gewürze in einem Topf gemeinsam garen, statt getrennt geschichtet zu werden. Zimt, Nelken und Kreuzkümmel geben dem Basmatireis sein Aroma, während er die Flüssigkeit langsam aufsaugt. In etwa 30 Minuten ist alles fertig, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Boulettes De Poisson (Rezept) Fischbällchen gibt es an vielen Küsten, in Burkina Faso heißen sie Boulettes de Poisson und kommen mit Koriander und Paprika gewürzt daher. Der zerkleinerte Fisch wird mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Gewürzen zu einer festen Masse vermengt, aus der handliche Bällchen geformt werden. Frittiert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Fattah (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Fattah (Rezept) Fattah kommt im Libanon oft zu besonderen Anlässen auf den Tisch, geschmortes Lamm- oder Hühnerfleisch, das am Ende mit kühlem Naturjoghurt übergossen und mit geröstetem Fladenbrot bedeckt wird. Das Fleisch braucht Zeit zum Zartwerden, der Rest der Zubereitung geht schnell. Frische Petersilie oder Minze kommen als letzte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Fattah (Rezept)