Nationalgericht Paraguay: Puchero (Rezept) Ähnlich wie der spanische Cocido ist auch die paraguayische Variante ein Eintopf, in dem Rind- und Schweinefleisch zusammen mit Wurzelgemüse langsam gar ziehen. Kartoffeln, Karotten, Lauch und Paprika geben der Brühe Substanz. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, bevor es über eine Stunde köchelt. Am Ende steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Puchero (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept) Suqaar ist in Würfel geschnittenes Rind- oder Lammfleisch, kurz scharf angebraten mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüse. Kreuzkümmel und Paprika geben der Pfanne ihre Würze, ein Schuss Wasser sorgt für etwas Sauce. Serviert wird Suqaar meist mit Reis oder Injera, manchmal auch mit Brot. In Somalia gilt es als typisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samaki wa Kupaka (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samaki Wa Kupaka (Rezept) Samaki wa Kupaka gart Fischfilets wie Tilapia oder Dorade in einer Sauce aus Kokosmilch, Curry- und Paprikapulver. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, Zitronensaft bringt am Ende Frische in die sonst milde, cremige Sauce. Aus den Küstenregionen Tansanias stammend, ist das Gericht dort fest im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Samaki wa Kupaka (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pineapple Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pineapple Curry (Rezept) Ananas wird hier nicht als Dessert verwendet, sondern kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Currypulver geschmort. Das Ergebnis ist ein süß-würziges Curry, wie es in Sri Lanka häufig als vegetarische Beilage zu Reis serviert wird. Vom Anschwitzen der Zwiebeln bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Pineapple Curry (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Soupe de Sésame (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Soupe De Sésame (Rezept) Geröstete Sesamkörner geben der Soupe de Sésame von der Elfenbeinküste ihren nussigen Grundgeschmack. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, mit Brühe aufgegossen, dann kommt der geröstete Sesam dazu, und alles wird zu einer cremigen Suppe püriert. Als Vorspeise reicht eine kleine Portion, als leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Soupe de Sésame (Rezept)