Nationalgericht Bahrain: Margoog (Rezept) Margoog ist ein bahrainischer Eintopf, der Lammfleisch, Gemüse und dünn ausgerollte Teigfladen in einer Brühe mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt vereint. Die Teigstücke werden direkt in der köchelnden Suppe gegart, saugen sich mit Brühe voll und geben dem Gericht seine breiige, sättigende Konsistenz. Karotten, Zucchini und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Margoog (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Kuba: Relleno de Pimientos (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Relleno De Pimientos (Rezept) Paprikaschoten, ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt, dann im Ofen gegart, so einfach lässt sich Relleno de Pimientos beschreiben. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung die typische kubanische Würze. Nach etwa 30 Minuten im Ofen sind die Paprika weich und die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Relleno de Pimientos (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Yemeni Honey Cake (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Yemeni Honey Cake (Rezept) Datteln und Honig übernehmen in diesem Kuchen die Rolle des Zuckers, ergänzt durch Zimt und Kardamom, die für die warme Würze sorgen, die viele jemenitische Süßspeisen prägt. Der Teig wird klassisch gerührt, Butter mit Honig cremig schlagen, Eier einarbeiten, trockene Zutaten unterheben, die gehackten Datteln zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Yemeni Honey Cake (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Malfouf (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Malfouf (Rezept) Kohlblätter, die um eine Füllung aus Reis und Hackfleisch gerollt werden, ergeben Malfouf, ein Gericht der saudi-arabischen Alltagsküche. Die Blätter werden vorher kurz blanchiert, damit sie sich biegen lassen, ohne zu reißen. Gefüllt mit Rind oder Lamm, Reis, Zimt und Kreuzkümmel, köcheln die Röllchen in Gemüsebrühe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Malfouf (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Bosanska tarhana (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Bosanska Tarhana (Rezept) Bosanska tarhana ist eine Suppe auf Basis von getrockneter Tarhana, einer traditionellen Mischung aus Mehl und Gemüse, die im Winter schnell Wärme auf den Tisch bringt. Zwiebel und Karotten werden angebraten, dann kommt die Tarhana in die Brühe und quillt darin auf. Nach etwa 15 Minuten Köcheln ist die Suppe sämig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Bosanska tarhana (Rezept)