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An einem heißen Sommertag greifen viele Türken eher zu Ayran als zu Wasser, einem cremigen Joghurtgetränk aus nur drei Zutaten. Joghurt, kaltes Wasser und eine Prise Salz reichen für die erfrischende, leicht säuerliche Mischung. In wenigen Minuten ist sie fertig gemixt, ganz ohne Kochen oder Warten. Tipp: Hier gibt es 152 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Ayran (Rezept)
Getränke
Nationalgericht Russland: Kvass (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kvass (Rezept) Vergorenes Roggenbrot ist die Grundlage von Kvass, einem mild alkoholischen Getränk, das in Russland traditionell selbst angesetzt wird. Geröstetes Brot zieht mit Zucker und Trockenhefe in warmem Wasser, danach braucht die Mischung etwa 24 Stunden Gärzeit, bevor sie gefiltert wird. Das Ergebnis ist ein leicht spritziges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kvass (Rezept)
Nationalgericht Russland: Lozovyj Kompot (Rezept)
Nationalgericht Russland: Lozovyj Kompot (Rezept) Äpfel und Kirschen mit einer Zimtstange aufgekocht ergeben Lozovyj Kompot, ein fruchtiges Getränk, das in Russland besonders im Sommer getrunken wird. Anders als bei reinen Beerengetränken bringt die Zimtstange eine warme Würze in den sonst klaren Fruchtgeschmack. Nach knapp 20 Minuten Kochzeit muss der Sud nur noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Lozovyj Kompot (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuzu Kebabı (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuzu Kebabı (Rezept) Der Name Kuzu Kebabı weckt Bilder vom Grill, tatsächlich ist das Gericht hier aber ein Schmortopf aus Lammfleisch, Zwiebeln und Tomaten. Nach kurzem Anbraten köchelt das Fleisch anderthalb bis zwei Stunden, bis es weich zerfällt. Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Sauce ihre kräftige Farbe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kuzu Kebabı (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Tavuk Döner (Rezept)
Tavuk Döner bringt das Prinzip des Straßenimbisses in die eigene Küche, wenn auch ohne den senkrechten Grillspieß. Hähnchenbruststreifen ziehen mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauch, bevor sie in der Pfanne gebraten werden. Gefüllt in warmes Fladenbrot, mit Gemüse und einer Joghurtsauce, ergibt das eine hausgemachte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Tavuk Döner (Rezept)