Nationalgericht Sierra Leone: Black-Eyed Pea Stew (Rezept) Schwarze Augenbohnen bilden das Rückgrat dieses Eintopfs aus Sierra Leone. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika werden angeschwitzt, mit Tomaten abgelöscht und mit Kreuzkümmel sowie Paprikapulver gewürzt. Nach einer knappen halben Stunde Köcheln ist der Eintopf fertig und kommt mit frischem Koriander auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Black-Eyed Pea Stew (Rezept)
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Nationalgericht Sri Lanka: Mallung mit Moringa-Blättern (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Mallung Mit Moringa-Blättern (Rezept) Diese Mallung-Variante verwendet Moringa-Blätter statt der üblichen Blattgemüse und bringt damit ein besonders nährstoffreiches Grün auf den Teller, ohne die Zubereitung zu verkomplizieren. Zwiebel, Knoblauch und Chili werden mit Senfkörnern angebraten, bevor Kurkuma, Kokosraspel und die fein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Mallung mit Moringa-Blättern (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Dinengdeng (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Dinengdeng (Rezept) In der Ilocos-Region im Norden der Philippinen ist Dinengdeng die Antwort auf einen Kühlschrank voller Gemüsereste, gekocht in wenig Wasser mit Fischsauce statt einer aufwendigen Brühe. Okra, Schwammkürbis und Blattgemüse wie Malunggay ergeben zusammen ein leichtes, brühiges Gericht, das in weniger als 15 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Dinengdeng (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Juurikaskeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Juurikaskeitto (Rezept) Rote Rüben geben dieser finnischen Suppe ihre kräftige Farbe, dazu kommen Kartoffeln und Karotten für Substanz. Das Gemüse wird kurz angebraten, dann in Gemüsebrühe 20 bis 25 Minuten weich gekocht. Wer mag, püriert die Suppe anschließend, sonst bleibt sie stückig. Frischer Dill oder Petersilie kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Juurikaskeitto (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sauerampfersuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sauerampfersuppe (Rezept) Im Frühling, wenn Sauerampfer frisch auf dem Markt liegt, kommt in vielen Gärten diese Suppe auf den Herd. Kartoffeln geben ihr Substanz, die Sauerampferblätter ihre kräftige Säure, die beim kurzen Mitköcheln erhalten bleibt. In einer knappen halben Stunde ist die Suppe fertig, mit einem Schuss Sahne wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sauerampfersuppe (Rezept)