Aus dem Tschad kommt Folléré, ein fester Maisbrei, der zusammen mit gebratenem Gemüse serviert wird. Karotten, Zucchini und Paprika geben Farbe und Biss, während der Brei selbst mild und sättigend bleibt. Wer mag, ergänzt Fleisch oder Fisch für eine proteinreichere Variante. Zusammen ergibt das ein vollständiges Gericht direkt aus einer Schüssel. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Folléré (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Mauritius: Lassi (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Lassi (Rezept) Für ein Glas kalten Lassi braucht es nicht mehr als Joghurt, etwas Wasser oder Milch und reife Mangostücke, die zusammen mit einem Löffel Honig im Mixer zu einem cremigen Getränk verarbeitet werden. Nach Mauritius kam das Rezept mit den indischen Einwanderern des 19. Jahrhunderts und ist dort längst Alltagsküche. Je nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Lassi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fried Kebda (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fried Kebda (Rezept) An Straßenständen in Kairo gehört Fried Kebda, gebratene Rinderleber mit Knoblauch und Zitrone, zu den beliebtesten schnellen Mahlzeiten. Die dünn geschnittene Leber brät nur wenige Minuten pro Seite, bis sie außen braun und innen noch zart ist. Kreuzkümmel und Paprika geben Würze, ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Fried Kebda (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Oozie Rice (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Oozie Rice (Rezept) Oozie Rice ist ein gewürzter Reistopf mit Huhn oder Lamm, wie er in Saudi-Arabien zu größeren Familienrunden auf den Tisch kommt. Zimt, Kreuzkümmel und Kardamom ziehen zusammen mit angebratenen Zwiebeln und Knoblauch in den Reis, das Fleisch gart mit. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln und einer kurzen Ruhezeit ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Oozie Rice (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch mit Passionsfruchtsauce (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch Mit Passionsfruchtsauce (Rezept) Passionsfrucht bringt eine Süße mit spürbarer Säure mit, die zu magerem Fisch wie Mahi-Mahi oder Barramundi gut passt. In diesem Rezept aus Tuvalu wird der marinierte Fisch gegrillt und mit einer warmen Sauce aus Passionsfrucht und Honig übergossen. Vier bis sechs Minuten pro Seite reichen je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch mit Passionsfruchtsauce (Rezept)