Nationalgericht Kroatien: Crni Rizot S Lignjama (Rezept) Tintenfisch und seine eigene Tinte färben diesen Risotto von der kroatischen Küste tiefschwarz, daher der Name Crni Rizot s lignjama. Der Reis nimmt beim langsamen Aufgießen mit Fischbrühe nach und nach Farbe und Geschmack an. Am Ende bleibt eine cremige Konsistenz mit deutlich meerigem Aroma. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Crni Rizot s lignjama (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Irland: Traditional Irish Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Irland: Traditional Irish Dumplings (Rezept) Zu einem irischen Eintopf gehören für viele diese einfachen Mehlklößchen dazu, die aus Mehl, Backpulver, Butter und Milch entstehen. Der Teig braucht keine Ruhezeit, geformt und direkt ins kochende Wasser gegeben, sind die Knödel nach etwa 15 Minuten fertig. Innen bleiben sie locker und leicht, außen nehmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Traditional Irish Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Biryani (Rezept) Biryani in Mauritius vereint indische Gewürze, afrikanische Einflüsse und die französische Kochtradition der Insel in einem Topf Reis. Fleisch und Basmatireis garen gemeinsam mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala, bis der Reis die Aromen der Brühe aufgenommen hat. Am Ende wird nur noch vorsichtig durchgehoben, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pani Puri (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pani Puri (Rezept) Pani Puri ist eher eine Zusammenstellung als ein gekochtes Gericht, hohle, knusprige Teigkugeln, gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und getunkt in kaltes Tamarindenwasser. Auf indischen Straßen wird es meist im Stehen gegessen, ein Puri nach dem anderen. Die Füllung aus Kartoffeln, Kichererbsen, Koriander und Gewürzen lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pani Puri (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kovurma Shurbo (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kovurma Shurbo (Rezept) Der Name Kovurma Shurbo verweist auf das kräftige Anbraten von Fleisch und Zwiebeln, mit dem die Suppe beginnt, bevor Wasser oder Brühe aufgegossen wird. Kartoffeln, Karotten und Paprika kochen darin gut anderthalb Stunden zu einem sättigenden Eintopf. In Tadschikistan kommt die Suppe häufig bei Familientreffen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kovurma Shurbo (Rezept)