Nationalgericht Malaysia: Bihun Goreng (Rezept) Auf den Nachtmärkten Malaysias landet Bihun Goreng meist in wenigen Minuten aus dem Wok direkt in die Schüssel, dünne Reisnudeln, kurz gebraten mit Gemüse, Hühnchen oder Tofu und einem Schuss Sojasauce. Sambal Oelek gibt dem Gericht bei Bedarf zusätzliche Schärfe. Von der ersten Zutat im Wok bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Bihun Goreng (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept) Mogodu ist ein langsam geschmorter Rindfleischeintopf aus Botswana, der Zeit statt Aufwand braucht. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika werden angebraten, dann zieht das Fleisch zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze in Brühe, bis es butterzart ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze. Serviert wird Mogodu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Lamb Potjie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Lamb Potjie (Rezept) Der Potjie, ein dreibeiniger gusseiserner Topf, der über offenem Feuer steht, gibt diesem südafrikanischen Eintopf seinen Namen, wörtlich bedeutet er einfach kleiner Topf. Lammfleisch schmort darin gemeinsam mit Kartoffeln, Karotten und Paprika mehrere Stunden bei niedriger Hitze, bis alles butterzart ist. Traditionell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Lamb Potjie (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Nilaga (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Nilaga (Rezept) An regnerischen Tagen landet auf den Philippinen oft ein Topf Nilaga auf dem Herd, ein klarer Eintopf aus Rindfleisch und Gemüse. Das Fleisch köchelt über eine Stunde, bis es butterzart ist, bevor Kartoffeln, Karotten und Maiskolben dazukommen. Grüne Bohnen wandern erst zum Schluss in den Topf, damit sie nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Nilaga (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept) Shawarma beginnt mit einer Marinade aus Joghurt, Olivenöl und Gewürzen, in der dünn geschnittenes Fleisch mehrere Stunden zieht. Kreuzkümmel, Paprika und Zimt geben dem Fleisch die warme Würze, die das Gericht in der ganzen Region bekannt gemacht hat. Gegrillt oder in der Pfanne gebraten, landet es anschließend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept)