Ulpo ist ein chilenischer Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika, der in Wasser oder Brühe langsam gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe Würze, während das Fleisch zuerst scharf angebraten wird. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist das Gemüse weich und die Aromen haben sich verbunden. Frische Kräuter kommen erst beim Anrichten dazu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Ulpo (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Russland: Zharkoye (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zharkoye (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen russischen Küchen Zharkoye auf den Tisch, ein Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Karotten in würziger Brühe. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, bevor Gemüse und Brühe dazukommen und alles über eine Stunde köchelt. Paprika gibt der Brühe eine milde Schärfe. Tipp: Hier gibt es 217 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zharkoye (Rezept)
Nationalgericht Togo: Djenmblan (Rezept)
Djenmblan ist ein Fischeintopf aus Togo, der Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Paprika in Palmöl zusammenkocht. Ingwer und Knoblauch geben dem Sud eine würzige Grundlage, bevor der Fisch darin gart. In rund 25 Minuten entsteht so ein Eintopf mit weichem Gemüse und zart gegartem Fisch. Er zählt in Togo zu den Gerichten, die häufig in Familien gekocht werden. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Djenmblan (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Bassi Salté (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Bassi Salté (Rezept) Bei Bassi Salté zieht Basmati-Reis gemeinsam mit Rind- oder Hühnerfleisch, Karotten und Paprika in einem Topf, bis alles zu einem sämigen Eintopf verschmilzt. Tomaten und Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce Farbe und Tiefe. Die Zubereitung dauert insgesamt eine gute Stunde, größtenteils … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Bassi Salté (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chojín (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chojín (Rezept) Bei Familienessen am Wochenende kommt in Guatemala oft Chojín auf den Tisch, ein Schmorgericht aus Hähnchen oder Rindfleisch mit Zwiebel, Paprika und Kreuzkümmel. Das Fleisch wird angebraten, dann mit Gemüse und Gewürzen verfeinert und knapp zwanzig Minuten zugedeckt fertig gegart. Frische Kräuter zum Schluss geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chojín (Rezept)