Ulpo ist ein chilenischer Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika, der in Wasser oder Brühe langsam gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe Würze, während das Fleisch zuerst scharf angebraten wird. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist das Gemüse weich und die Aromen haben sich verbunden. Frische Kräuter kommen erst beim Anrichten dazu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Ulpo (Rezept)