Nationalgericht Frankreich: Mille-Feuille (Rezept) Mille-Feuille bedeutet wörtlich tausend Blätter und bezieht sich auf die vielen dünnen Schichten des Blätterteigs, aus dem das Dessert besteht. Zwischen zwei bis drei gebackenen Teigplatten kommt eine Vanillecreme aus Eigelb, Milch und Maisstärke, obenauf eine dünne Zuckerglasur. Der Teig wird separat gebacken und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Mille-Feuille (Rezept)
französische Patisserie
Nationalgericht Frankreich: Macarons (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Macarons (Rezept) Macarons bestehen aus zwei zarten Mandelbaisers mit einer cremigen Füllung dazwischen, meist Buttercreme, Ganache oder Fruchtkonfitüre. Anders als der Name vermuten lässt, haben sie mit den flachen amerikanischen Kokosmakronen wenig gemeinsam, das französische Gebäck ist deutlich filigraner. Farbe und Füllung lassen sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Macarons (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Fromage Blanc Tart (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Fromage Blanc Tart (Rezept) Fromage Blanc, ein milder französischer Frischkäse, bildet die luftige Füllung dieser Tarte. Auf vorgebackenem Mürbeteig verteilt, wird die Masse aus Käse, Zucker, Vanillezucker und Eiern nochmals 25 bis 30 Minuten im Ofen fest. Frische Beeren oder Erdbeeren obenauf sorgen für Farbe und Säure. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Fromage Blanc Tart (Rezept)