Nationalgericht Haiti: Ragout De Boeuf (Rezept) Ragout de Boeuf ist geschmortes Rindfleisch, das anderthalb bis zwei Stunden in einer Brühe aus Tomatenmark, Karotten, Paprika und Kräutern langsam gart. Die lange Garzeit macht selbst zähere Stücke wie Schulter oder Wade butterweich. Serviert wird das Ragout heiß, mit frischer Petersilie bestreut. Es ist ein Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Ragout de Boeuf (Rezept)
Fleischgerichte
Nationalgericht Schweiz: Fondue Bourguignonne (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Fondue Bourguignonne (Rezept) Bei Fondue Bourguignonne gart jeder am Tisch sein Fleisch selbst, kleine Stücke Rind- oder Schweinefilet werden an einer Gabel kurz in heißes Öl getaucht. Dazu gibt es verschiedene Saucen und rohes Gemüse zum Dippen. In der Schweiz ist es ein Gericht für gesellige Abende, bei dem das Kochen selbst Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Fondue Bourguignonne (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Youvetsi mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Youvetsi Mit Rindfleisch (Rezept) Youvetsi vereint geschmortes Rindfleisch mit Orzo-Nudeln in einer Tomatensauce, die mit Oregano und einer Prise Zimt gewürzt ist. Das Fleisch köchelt fast eine Stunde in der Sauce, bevor die Nudeln separat gekocht und untergemischt werden. So bleibt der Orzo bissfest, während das Fleisch schon zart ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Youvetsi mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Dillkött (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Dillkött (Rezept) Dillkött braucht vor allem Geduld, denn das Rindfleisch will anderthalb bis zwei Stunden sanft in einer Sahne-Wasser-Mischung ziehen, bevor es zart genug ist. Erst zum Schluss kommt reichlich frischer Dill dazu, der der Sauce ihre charakteristische grüne Frische gibt. Klassisch wird das Gericht mit Kartoffeln oder Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Dillkött (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Suho Meso s Kiselim Kupusom (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Suho Meso S Kiselim Kupusom (Rezept) In den kälteren Monaten kommt in Kroatien oft Suho Meso s Kiselim Kupusom auf den Tisch, luftgetrocknetes Fleisch zusammen mit Sauerkraut aus der Pfanne. Zwiebeln werden angebraten, dann folgen Kraut und Fleisch, kurz durchgezogen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Frische Kräuter zum Schluss lockern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Suho Meso s Kiselim Kupusom (Rezept)