Nationalgericht Peru: Chicharrón (Rezept) Nur Schweinebauch, Salz und Pfeffer, mehr braucht Chicharrón nicht, um zu einem der beliebtesten Snacks Perus zu werden. Serviert wird es meist mit Brot, Chilisoße und einem Spritzer Limette. Die Zubereitung ist einfach, verlangt aber Geduld beim Braten, damit die Haut wirklich knusprig wird. Tipp: Hier gibt es 175 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Chicharrón (Rezept)
Fleischgerichte
Nationalgericht Laos: Naem Moo (Rezept)
Nationalgericht Laos: Naem Moo (Rezept) Traditionell braucht Naem Moo tagelange Fermentation, diese schnelle Version aus der Küche erreicht die saure Note stattdessen über reichlich Limettensaft. Schweinehackfleisch wird mit Knoblauch, geröstetem Reispulver und Chili vermengt, zu kleinen Bällchen geformt und im Kühlschrank durchgezogen. Gebraten oder gegrillt wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Naem Moo (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Chuchvara (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Chuchvara (Rezept) Chuchvara ähneln auf den ersten Blick russischen Pelmeni, kleine Teigtaschen mit Hackfleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel gefüllt, die in Brühe gegart oder gedämpft werden. In Usbekistan gehören sie zu den Gerichten, die traditionell von Hand gefaltet werden, gerne zu mehreren am Küchentisch. Vom Teig kneten bis zum ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Chuchvara (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hasenpfeffer (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hasenpfeffer (Rezept) Hasenpfeffer verlangt Geduld, das Fleisch zieht vor der Zubereitung in Rotwein mit Zwiebeln und Kräutern durch. Danach wird es scharf angebraten und mit der Marinade und Wurzelgemüse zwei Stunden geschmort, bis es zart zerfällt. Das Gericht stammt aus der Jagdküche und wird traditionell zur Wildsaison im Herbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hasenpfeffer (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pork Humba (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pork Humba (Rezept) Pork Humba schmort Schweinebauch stundenlang in einer süß-salzigen Mischung aus Sojasauce, Essig, braunem Zucker und Lorbeer, bis das Fleisch fast auseinanderfällt. Die lange Garzeit von ein bis zwei Stunden macht daraus eher ein Wochenendgericht als eine schnelle Feierabendküche. Ananasstücke, gegen Ende zugegeben, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pork Humba (Rezept)