Nationalgericht Italien: Spiedini (Rezept) In den Abruzzen werden Arrosticini traditionell über offener Glut gegrillt, kleine Würfel aus Lamm- oder Schaffleisch auf dünnen Spießen. Ursprünglich waren sie die Vesper der Hirten, die das Fleisch unterwegs zubereiteten. Das Rezept braucht kaum mehr als Fleisch, Olivenöl und Rosmarin, dazu einen heißen Grill. In sieben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spiedini (Rezept)
Fleischgerichte
Nationalgericht Kroatien: Janjetina s raznja (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Janjetina S Raznja (Rezept) Über offenem Feuer gedreht, entwickeln Lammspieße wie Janjetina s ražnja ihr typisches Raucharoma, das im Backofen kaum zu erreichen ist. Vor dem Grillen zieht das gewürfelte Lammfleisch mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in einer Marinade aus Knoblauch, Olivenöl, Paprika und Thymian. Auf Spieße gesteckt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Janjetina s raznja (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Solomillo al Whisky (Rezept)
Solomillo al Whisky ist gebratenes Schweinefilet in einer kurzen, kräftigen Sauce aus Whisky und Hühnerbrühe. Das Fleisch wird scharf angebraten, dann zieht es in der reduzierten Sauce weiter. Der Whisky verkocht dabei fast vollständig und hinterlässt vor allem seine Röstaromen. In zwanzig Minuten steht es auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 261 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Solomillo al Whisky (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bifanas (Rezept)
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Bifanas sind marinierte Schweinefiletscheiben, kurz gebraten und in ein knuspriges Brötchen mit Senf gelegt. Knoblauch, Paprika und Weißwein bilden die Marinade, die dem Fleisch seine Würze gibt. In Portugal ist das Sandwich ein typischer Snack von der Straße oder aus der Kneipe. Tipp: Hier gibt es 206 weitere Rezepte aus Portugal. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bifanas (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Gehaktbal (Rezept)
Rinderhackfleisch, ein Ei und etwas Senf bilden die Basis für Gehaktbal, die niederländische Variante der Fleischbällchen. Mit Semmelbröseln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewürzt und von allen Seiten in der Pfanne gebraten, entsteht eine kräftige, würzige Kugel mit knuspriger Kruste. Serviert wird sie meist mit brauner Soße, Kartoffeln und Gemüse. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Gehaktbal (Rezept)