Nationalgericht Russland: Drachena (Rezept) Rind- und Schweinefleisch, Karotten und grüne Bohnen bilden die Basis von Drachena, einem deftigen Schmorgericht aus der russischen Küche. Gewürzt wird es mit Paprika, Knoblauch und frischen Kräutern zum Schluss, was dem Ganzen eine angenehme Schärfe gibt. In etwa dreißig Minuten ist alles in der Pfanne gegart, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Drachena (Rezept)
Fleischgericht
Nationalgericht Kirgistan: Beshbarmak (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Beshbarmak (Rezept) Beshbarmak bedeutet übersetzt „fünf Finger“ und bezieht sich darauf, dass das Gericht traditionell mit den Händen gegessen wird. Zartes, stundenlang gekochtes Lamm- oder Rindfleisch trifft auf handgemachte, viereckig geschnittene Nudeln und eine kräftige Brühe. In Kirgistan zählt es zu den Gerichten, die bei Festen kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Beshbarmak (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Shemshat (Rezept)
Shemshat verbindet in der turkmenischen Küche geschmortes Fleisch mit lockerem Reis und Karotten in einem Topf. Familien kochen es mit kleinen Unterschieden, mal mit mehr Paprikapulver, mal mit mehr Knoblauch, das Grundgerüst aus Fleisch, Reis und Gemüse bleibt aber gleich. Serviert wird es warm, meist zu besonderen Anlässen. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Shemshat (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Harees (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Harees (Rezept) Harees ist ein sudanesisches Gericht aus Weizenkörnern und Fleisch, die stundenlang köcheln, bis sich beides zu einer breiigen Masse verbindet. Lamm oder Rind gart zusammen mit eingeweichtem Weizen in Wasser oder Brühe, bevor alles püriert wird. Kreuzkümmel und Zimt geben Wärme. Traditionell kommt es bei Festen auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Harees (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shaariyah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shaariyah (Rezept) An Familientischen im Jemen kommt Shaariyah oft dann auf den Tisch, wenn mehrere Generationen zusammen essen. Lamm- oder Rindfleisch schmort mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Kurkuma fast zwei Stunden, bis es auseinanderfällt. Es braucht Geduld am Herd, aber wenig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shaariyah (Rezept)