Nationalgericht Tschechien: Řízek (Rezept) Řízek ist die tschechische Version des panierten Schnitzels, gern aus Schwein, Huhn oder Kalb zubereitet. Fleisch, Mehl, Ei und Semmelbrösel sind die einzigen Zutaten, mehr braucht die Panade nicht. Serviert wird es klassisch mit Kartoffelsalat, oft zu Feiertagen oder als Sonntagsessen. Wie beim Wiener Schnitzel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Řízek (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Südkorea: Gochujang Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gochujang Jjigae (Rezept) Gochujang Jjigae ähnelt auf den ersten Blick anderen koreanischen Eintöpfen, hebt sich aber durch die fermentierte Chilipaste Gochujang deutlich ab, die der Brühe Farbe und eine tiefe Schärfe gibt. Tofu, dünn geschnittenes Fleisch und Kimchi köcheln zusammen in einer Gemüsebrühe. Nach etwa 20 Minuten haben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gochujang Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Mhammara (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Mhammara (Rezept) Anders als die marokkanische Tajine im Tontopf ist die tunesische Tajine Mhammara eher eine dicke Frittata. Hühnchen oder Lamm werden mit Zwiebel, Knoblauch und roter Paprika angebraten, mit Paprikapulver und Kreuzkümmel gewürzt und am Ende mit verquirltem Ei übergossen, bis es stockt. In etwa 40 Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine Mhammara (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Dyk (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Dyk (Rezept) Dyk ist ein turkmenischer Eintopf aus Lamm oder Rind, der zusammen mit Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten langsam gar zieht. Kreuzkümmel und Knoblauch geben der Brühe ihre Würze, während das Fleisch über etwa anderthalb Stunden zart wird. Aufgetischt wird Dyk heiß, meist in großer Runde bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Dyk (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Banh Xeo (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Banh Xeo (Rezept) Reismehl und Kokosmilch ergeben den Teig für Banh Xeo, einen knusprigen Pfannkuchen aus Kambodscha, dessen gelbe Farbe von Kurkuma stammt. Gefüllt mit Gemüse und wahlweise Schweinefleisch oder Garnelen, wird er in der Pfanne dünn ausgebacken und zusammengeklappt. In Kambodscha isst man ihn meist mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Banh Xeo (Rezept)