Nationalgericht Nicaragua: Pescado En Escabeche (Rezept) Dieses Fischgericht in einer zarten Marinade aus Essig, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen vereint frische Zutaten und aromatische Tradition. Perfekt für Liebhaber der lateinamerikanischen Küche, bietet es ein Geschmackserlebnis, das Erinnerungen an sonnige Strände und lebendige Märkte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Pescado en Escabeche (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Island: Sætur súpufiskur (Rezept)
Nationalgericht Island: Sætur Súpufiskur (Rezept) Süß und Fisch in einer Suppe zu verbinden klingt ungewöhnlich, in Island ist Sætur súpufiskur genau das. Frischer Fisch kocht darin mit Zwiebeln, Essig und braunem Zucker zu einer süß-sauren Brühe zusammen. Insgesamt braucht die Zubereitung kaum mehr als zwanzig Minuten am Herd. Frische Kräuter wie Dill oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Sætur súpufiskur (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tacos de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tacos De Pescado (Rezept) Tacos de Pescado bringen gebratenen Fisch, Avocado und frischen Koriander auf eine warme Tortilla, abgerundet mit einem Spritzer Limette. In Guatemala isst man sie oft als schnelles Abendessen unter Freunden, direkt aus der Pfanne heraus zusammengestellt. Zwiebel und Tomate geben Frische, der Fisch selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tacos de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Japan: Katsuobushi (Rezept)
Katsuobushi sind hauchdünn gehobelte Flocken aus getrocknetem, fermentiertem und geräuchertem Bonito, ein Prozess, der in Japan traditionell mehrere Monate dauert und industriell hergestellt wird. Zu Hause verwendet man die fertigen Flocken vor allem für Dashi, die Basisbrühe der japanischen Küche. Zusammen mit Kombu-Alge ziehen sie in Wasser den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Katsuobushi (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tiradito (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tiradito (Rezept) Anders als beim bekannteren Ceviche zieht der Fisch beim Tiradito nicht in der Marinade, er wird direkt mit Limettensaft, Aji-Chili und Knoblauch übergossen und sofort serviert. Dünn wie Carpaccio geschnitten bleibt er dadurch fast roh und behält seine eigene Textur. Koriander und, wer mag, Avocado kommen zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Tiradito (Rezept)