Nationalgericht Guatemala: Rabo Encendido (Rezept) Rabo Encendido bedeutet wörtlich brennender Schwanz, ein Hinweis auf die Schärfe und die traditionelle Zubereitung mit Ochsenschwanz, hier ersetzt durch markreiche Rinderknochen mit Fleisch. Die Knochen werden scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika sowie Dosentomaten aufgefüllt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Rabo Encendido (Rezept)
Eintopfgericht
Nationalgericht Ägypten: Camounia (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Camounia (Rezept) Kreuzkümmel gibt diesem ägyptischen Rindereintopf seinen Namen. Camounia leitet sich vom arabischen Wort kammoun für das Gewürz ab, und im Topf schmort Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Serviert wird der Eintopf klassisch mit Reis oder Fladenbrot, das die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Camounia (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Feijoada Timorense (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Feijoada Timorense (Rezept) Feijoada Timorense trägt den Namen der brasilianischen Bohnen-Fleisch-Töpfe und verrät damit, wie weit die portugiesische Küche gereist ist. Schwarze Bohnen köcheln hier mit Rind- und Schweinefleisch, Zwiebel, Knoblauch und einem Lorbeerblatt über gut zwei Stunden vor sich hin. Am Ende ist die Sauce dick, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Feijoada Timorense (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Thareed Lahem (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Thareed Lahem (Rezept) Zu Familienfesten in den Vereinigten Arabischen Emiraten kommt oft eine Variante von Thareed auf den Tisch, die unter dem Namen Thareed Lahem läuft. Lammwürfel schmoren mit Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten fast anderthalb Stunden lang, bis das Fleisch auseinanderfällt. Kreuzkümmel, Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Thareed Lahem (Rezept)
Nationalgericht Japan: Chikuzenni (Rezept)
Nationalgericht Japan: Chikuzenni (Rezept) In Kyushu, im Süden Japans, ist Chikuzenni ein Eintopf, der Hühnerfleisch mit Karotten, Daikon-Rettich und Shiitake-Pilzen in einer Brühe aus Sojasauce und Mirin vereint. Das Fleisch wird zunächst angebraten, dann köchelt alles gemeinsam, bis das Gemüse weich ist. Serviert wird der Eintopf warm, meist zu Reis. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Chikuzenni (Rezept)