Nationalgericht Dschibuti: Kabaab (Rezept) Würfel aus Lamm- oder Rindfleisch werden bei Kabaab in einer Marinade aus Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma eingelegt, auf Spieße gesteckt und über direkter Hitze gegrillt. Das Fleisch braucht dabei nur wenige Minuten pro Seite, bis es außen Farbe angenommen hat und innen noch saftig ist. Vor dem Servieren ruht es kurz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Kabaab (Rezept)
Dschibuti
Nationalgericht Dschibuti: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Basbousa (Rezept) Basbousa ist ein Grießkuchen aus Joghurt, Zucker und geschmolzener Butter, der nach dem Backen mit einem Zuckersirup getränkt wird. Mandeln oder Mandelaroma geben ihm seine leicht nussige Note, verbreitet ist er in weiten Teilen des Nahen Ostens und auch in Dschibuti. Gebacken wird er 30 bis 35 Minuten, danach zieht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Gashaato (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Gashaato (Rezept) Gashaato bringt Reis und Fleisch in einem Topf zusammen, angebraten mit Zwiebel und Knoblauch, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und etwas Paprika. Nach dem Aufkochen zieht der Reis zugedeckt bei niedriger Hitze rund 20 Minuten, bis das Wasser aufgesogen ist. Frische Kräuter zum Schluss machen aus dem einfachen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Gashaato (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Maraq (Rezept) Karotten, Kartoffeln und eine Tomate geben Maraq neben dem Fleisch seine Substanz, dazu kommen Kreuzkümmel und frischer Koriander. Anders als bei manchen Nachbarsuppen ist die Garzeit mit etwa 40 Minuten überschaubar, das Fleisch bleibt trotzdem zart, wenn es klein genug geschnitten ist. Am Ende wird mit frischen Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Sambuusa mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Sambuusa Mit Fisch (Rezept) Sambuusa mit Fisch sind dreieckige, frittierte Teigtaschen aus Dschibuti, gefüllt mit einer Mischung aus Fischfilet, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel. Ein Schuss Zitronensaft in der Füllung hält den Fisch frisch und rundet die Würze ab. Frittiert werden die Taschen nur wenige Minuten pro Seite, bis der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Sambuusa mit Fisch (Rezept)