Nationalgericht Malaysia: Sambal Belacan (Rezept) Diese aromatische Chilipaste kombiniert frische Chilischoten, aromatischen Knoblauch und gerösteten Belacan, eine fermentierte Garnelenpaste, zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Tipp: Hier gibt es 115 weitere Rezepte aus Malaysia. Vorstellung Sambal Belacan Sambal Belacan ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Sambal Belacan (Rezept)
Chilipaste
Nationalgericht Libanon: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata Harra (Rezept) Kartoffeln, im Ofen geröstet und mit Knoblauch, Harissa und Paprikapulver gewürzt, ergeben im Libanon Batata Harra. Der Name bedeutet so viel wie scharfe Kartoffel, und die Schärfe kommt tatsächlich von der Harissa-Paste. Frischer Koriander wird erst nach dem Rösten untergemischt, damit er nicht welkt. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Tteokbokki (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Tteokbokki (Rezept) Tteokbokki ist der Snack, der in Südkorea vor Schulen und auf Straßenmärkten aus großen Pfannen verkauft wird, gebadet in einer süß-scharfen Gochujang-Sauce. Zylindrische Reiskuchen ziehen in Brühe mit Gochujang und Zucker gar, bis sie weich und leicht klebrig sind. Zucchini und Frühlingszwiebeln kommen erst später dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Tteokbokki (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Harissa (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Harissa (Rezept) Harissa ist die scharfe Würzpaste Tunesiens und Nordafrikas, gemacht aus roten Chilis, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander. Die eingeweichten oder frischen Chilis werden mit den übrigen Zutaten püriert, bis eine feine Paste entsteht. Olivenöl bindet die Masse und macht sie streichfähig. Ein Löffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Harissa (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Piri-Piri Hähnchen (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Piri-Piri Hähnchen (Rezept) Piri-Piri, die namensgebende Chilisorte, kam einst mit portugiesischen Seefahrern nach Ostafrika und hat sich seither fest in der mosambikanischen Küche etabliert. Piri-Piri-Hähnchen ist gegrilltes Hähnchen, mariniert in einer scharfen Chilipaste, die dem Fleisch eine rauchige, pikante Note gibt. Auf dem Grill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Piri-Piri Hähnchen (Rezept)