Nationalgericht Seychellen: Cassava And Banana Mash (Rezept) Cassava, auch Maniok genannt, ist auf den Seychellen ein Grundnahrungsmittel und liefert die Basis für dieses einfache Püree. Zusammen mit reifen Bananen gestampft, entsteht eine cremige, leicht süßliche Masse, die satt macht, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Cassava kocht rund 20 bis 25 Minuten, bevor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Cassava and Banana Mash (Rezept)
Cassava
Nationalgericht Benin: Fevi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Fevi (Rezept) Wer Maniok bereits als Pommes oder Brei kennt, findet in Fevi eine herzhaftere Variante. Die gekochten Wurzeln werden mit angebratener Zwiebel, Paprika, Tomaten und etwas Chili vermengt und in Gemüsebrühe fertiggegart. Das Ergebnis ist ein weiches, mild scharfes Gericht aus Benin, das in etwa 40 Minuten auf dem Tisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Fevi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Amonou (Rezept)
Nationalgericht Benin: Amonou (Rezept) Maniok, eine stärkehaltige Wurzelknolle, wird für Amonou aus Benin in Wasser weich gekocht und zu einer glatten Masse zerstampft. Darüber kommt eine Sauce aus angebratener Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver. In etwa 40 Minuten steht das Gericht fertig auf dem Tisch, die meiste Zeit kocht der Maniok geduldig vor sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Amonou (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Fish Gravy (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Fish Gravy (Rezept) Anders als viele Fischgerichte Westafrikas wird bei Cassava Fish Gravy die Maniokwurzel nicht als Beilage gekocht, sondern direkt in der Soße zerstampft. Fisch, Tomaten und Chili köcheln gemeinsam mit den Maniokstücken, bis diese weich genug sind, um mit dem Stampfer zerdrückt zu werden. Das Ergebnis ist eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cassava Fish Gravy (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept) Aus der Region um Bukittinggi in West-Sumatra stammen Keripik Sanjai, hauchdünne, frittierte Maniokchips, bestreut mit einer scharfen Chili-Salz-Mischung. Wer die Wurzel selbst schält und schneidet, merkt schnell, wie sehr die dünne Scheibe über die Knusprigkeit entscheidet. Frittiert werden sie bei mittlerer Hitze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept)