Nationalgericht Brunei: Kueh Bakar (Rezept) Kueh Bakar ist ein gebackener Snack aus Brunei, dessen Teig aus Reismehl, Kokosmilch und Zucker im Ofen zu einer festen, goldbraunen Schicht wird. Innen bleibt die Masse weich und mild süß, mit dem runden Aroma der Kokosmilch. Vorbereitet ist der Teig in wenigen Minuten, den Rest erledigt der Ofen in etwa einer halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kueh Bakar (Rezept)
Brunei
Nationalgericht Brunei: Nasi Ulam (Rezept)
Für einen warmen Tag eignet sich Nasi Ulam besonders gut. Der Reissalat kombiniert Koriander, Minze, Paprika und rote Zwiebel mit Limettensaft und etwas Chilipaste. Gekocht wird hier eigentlich nichts, der Reis muss nur abgekühlt sein, bevor er mit den Kräutern vermengt wird. Nach kurzer Ziehzeit im Kühlschrank entfalten sich die Aromen deutlich besser. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Ulam (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Sambal Udang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Sambal Udang (Rezept) Garnelen treffen bei Sambal Udang auf eine scharfe Sauce aus Chili, Knoblauch und Zwiebeln, die in wenigen Minuten in der Pfanne fertig ist. Limettensaft und eine Prise Zucker balancieren die Schärfe aus. Serviert wird das Ganze klassisch mit Reis, der die intensive Sauce auffängt. Insgesamt steht das Gericht in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Sambal Udang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Kurma (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Kurma (Rezept) Ayam Kurma ist ein mildes Hähnchencurry aus Brunei, das seine Farbe vor allem von Kurkuma und Currypaste bekommt. Kreuzkümmel sorgt für eine warme, leicht erdige Note im Hintergrund. Das Hähnchen gart zugedeckt etwa dreißig Minuten in der Kokosmilchsauce, bis es zart ist. Frischer Koriander kommt erst beim Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ayam Kurma (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Popiah (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Popiah (Rezept) Anders als die frittierten Frühlingsrollen, die man aus vielen asiatischen Restaurants kennt, bleiben Popiah aus Brunei roh im Teigmantel, gefüllt mit geraspeltem Gemüse, Ei und wahlweise Fleisch oder Tofu. Sojasauce und Erdnusssauce würzen die Füllung. Gerollt werden sie erst kurz vor dem Servieren, damit der Teig nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Popiah (Rezept)