Nationalgericht Botswana: Leleme (Rezept) Leleme bringt mageres Fleisch, meist Rind, Lamm oder Hühnchen, mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und gemahlenem Koriandersamen zusammen. Nach dem Anbraten von Zwiebel, Knoblauch und Fleisch köchelt alles in Brühe etwa 30 bis 40 Minuten, bis das Fleisch zart ist. Die Sauce bleibt dabei eher schlank, nicht so dick wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Leleme (Rezept)
Botswana
Nationalgericht Botswana: Chibuku Bread (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Chibuku Bread (Rezept) Chibuku Bread teilt seinen Namen mit dem bekannten fermentierten Maisbier Botswanas, auch wenn es sich um ein gebackenes Brot handelt statt um ein Getränk. Maismehl und Wasser vermischen sich zunächst zu einem Teig, der ein bis zwei Stunden fermentiert, bevor Salz und Zucker eingerührt werden. Gebacken wird das Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Chibuku Bread (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Spinach with Peanuts (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Spinach With Peanuts (Rezept) Frischer Spinat trifft in diesem Gericht aus Botswana auf gehackte Erdnüsse, dazu angeschwitzte Zwiebel und etwas Öl. Der Spinat fällt beim Braten schnell zusammen, die Erdnüsse werden erst zum Schluss untergerührt und kurz mitgeröstet. In etwa 15 Minuten steht die Beilage auf dem Herd. Sie liefert Eisen aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Spinach with Peanuts (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Samp with Dried Meat (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Samp With Dried Meat (Rezept) Wenn in Botswana viele Menschen zusammenkommen, landet oft Samp mit getrocknetem Fleisch auf dem Tisch, geschabte Maiskörner gekocht mit Biltong oder ähnlichem Trockenfleisch. Zwiebel und Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel geben der Mischung Tiefe. Die Maiskörner brauchen eine gute halbe Stunde, bis sie weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Samp with Dried Meat (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Beetroot Salad (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Beetroot Salad (Rezept) Der Rote-Bete-Salat aus Botsuana kombiniert gekochte Rote Bete mit Paprika, Gurke und roter Zwiebel in einer Vinaigrette aus Olivenöl und Balsamico. Alles wird gewürfelt, mit dem Dressing vermengt und mit Kräutern angerichtet. Gekocht werden muss nur die Rote Bete, der Rest bleibt roh. Serviert wird der Salat als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Beetroot Salad (Rezept)