Nationalgericht Bolivien: Panetón Boliviano (Rezept) Panetón Boliviano ist die bolivianische Antwort auf das italienische Panettone, ein Hefegebäck mit Rosinen, Datteln und Nüssen, das zu Weihnachten auf fast jedem Tisch steht. Der Teig braucht zwei Gehzeiten und wird mit Vanille abgerundet, bevor er bei 180 Grad goldbraun bäckt. Locker und leicht süß, eignet er sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Panetón Boliviano (Rezept)
Bolivianische Küche
Nationalgericht Bolivien: Chupe de Maní (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chupe De Maní (Rezept) Erdnussbutter gibt Chupe de Maní seine cremige Konsistenz, die für eine Suppe eher ungewöhnlich ist. Hühnchen, Kartoffeln und Karotten köcheln in Hühnerbrühe, bevor die Erdnussbutter eingerührt wird und alles bindet. Das Ergebnis ist dicker als eine klare Suppe, fast schon an einen leichten Eintopf erinnernd. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Chupe de Maní (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Masaco de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Masaco De Plátano (Rezept) Im bolivianischen Tiefland, in Regionen wie dem Beni, gehört Masaco de Plátano zu den Gerichten, die aus reifen Kochbananen und wenig sonst entstehen. Die Bananen werden weich gekocht, zerstampft und mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebel und Gewürzen vermengt. Mit Käse überbacken bekommt die Masse im Ofen eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Masaco de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Locro de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Locro De Gallina (Rezept) Locro-Gerichte finden sich in vielen südamerikanischen Küchen, in Bolivien ist die Version mit Hühnchen und Gemüse besonders verbreitet. Kartoffeln, Karotten und Paprika köcheln zusammen mit dem Hühnchen in Brühe, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Nach etwa vierzig Minuten ist das Fleisch durchgegart und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Locro de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Empanadas Tucumanas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Empanadas Tucumanas (Rezept) Empanadas Tucumanas sind mit den Salteñas verwandt, unterscheiden sich aber durch einen dünneren, weniger süßen Teig und eine würzigere Füllung. Rinderhackfleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel angebraten, dann in kleine Teigkreise gefüllt und mit einer Gabel verschlossen. Frittiert statt gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Empanadas Tucumanas (Rezept)