Nationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept) Getrocknete Bohnen sind die Basis von Dinawa, einem Eintopf, der mit Karotte, Paprika und Kreuzkümmel in den kühleren Monaten für Wärme sorgt. Vorgekochte Bohnen ziehen mit angebratenem Gemüse und Gemüsebrühe eine halbe Stunde durch, bis alles weich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Eintopf seine erdige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept)
Bohnen
Nationalgericht Kuba: Arroz con Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Arroz Con Frijoles (Rezept) Reis und schwarze Bohnen zusammen im selben Topf gekocht, mehr braucht Arroz con Frijoles nicht, um zu einem der bekanntesten Gerichte Kubas zu werden. Zwiebel, Knoblauch und etwas Kreuzkümmel geben der einfachen Kombination ihre Würze, in knapp 30 Minuten ist alles fertig. Frische Petersilie darüber gestreut rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Arroz con Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kotnis Lobio (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kotnis Lobio (Rezept) Anders als Gudauri Lobio, das mit roten Bohnen aus dem eigenen Kochtopf arbeitet, setzt Kotnis Lobio meist auf Kidneybohnen aus der Dose und ist entsprechend schneller fertig. Geräucherter oder süßer Paprika und Kreuzkümmel geben der Pfanne ihre Würze. In gut 20 Minuten steht das Gericht servierfertig auf dem Herd, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Kotnis Lobio (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kuvani Pasulj (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kuvani Pasulj (Rezept) Weiße Bohnen, geräucherte Wurst und eine kräftige Prise Paprikapulver machen Kuvani Pasulj zu einem der bodenständigsten Eintöpfe der serbischen Küche. Die eingeweichten Bohnen kochen zunächst für sich, bevor angebratene Zwiebeln und Wurststücke dazukommen und alles gemeinsam eine Stunde köchelt. Thymian gibt dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Kuvani Pasulj (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Lenten Lobio (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Lenten Lobio (Rezept) In der georgischen Fastenzeit verzichtet man auf Fleisch und Milchprodukte, und Lenten Lobio füllt diese Lücke mit roten oder schwarzen Bohnen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden angeschwitzt, mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt und mit den gegarten Bohnen vermischt. Frischer Koriander oder Petersilie kommt erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Lenten Lobio (Rezept)