Nationalgericht Nicaragua: Arroz Con Frijoles (Rezept) Arroz con Frijoles steht in Nicaragua fast täglich auf dem Tisch, meist als Beilage, manchmal als eigenständige Mahlzeit. Reis wird kurz in Öl angeröstet, bevor Brühe und bereits gekochte schwarze Bohnen dazukommen. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Mischung Farbe und Würze. Nach etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Arroz con Frijoles (Rezept)
Bohnen
Nationalgericht Kenia: Githeri (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Githeri (Rezept) In Kenia ist Githeri das Nationalgericht, ein einfacher Eintopf aus Bohnen und Mais, der auf fast jedem Tisch landet. Die getrockneten Bohnen kochen zunächst allein weich, danach kommen angebratene Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Mais dazu. Gewürzt wird schlicht mit Salz und Pfeffer, mehr braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Githeri (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Gallo Pinto (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Gallo Pinto (Rezept) Gallo Pinto verbindet gekochten Reis und schwarze Bohnen in einer Pfanne, gewürzt mit Kreuzkümmel und aufgepeppt mit Zwiebel und Paprika. Der Name bedeutet wörtlich gescheckter Hahn und beschreibt die gesprenkelte Optik der Reis-Bohnen-Mischung recht treffend. Als schnelles Gericht aus bereits gekochten Zutaten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Gallo Pinto (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Feijoada à Transmontana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Feijoada à Transmontana (Rezept) Feijoada à Transmontana ist die Variante des Bohneneintopfs aus der nordportugiesischen Region Trás-os-Montes, mit schwarzen Bohnen, Schweine- und Rindfleisch. Die Bohnen kochen zunächst allein, bis sie weich sind, während das Fleisch separat angebraten und später dazugegeben wird. Grünkohl dazu ist üblich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Feijoada à Transmontana (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Tarator (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Tarator (Rezept) Tarator ist eine cremige Sauce aus eingeweichtem Weißbrot, Walnüssen, Knoblauch, Olivenöl und Essig, die in der Türkei klassisch zu frittiertem Fisch oder Muscheln gereicht wird. Alle Zutaten wandern zusammen in den Mixer und werden fein püriert, bis eine dickflüssige, dipfähige Masse entsteht. Nach einer halben Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Tarator (Rezept)