Nationalgericht Oman: Biryani (Rezept) Anders als viele indische Currys wird bei Biryani der Reis nicht separat serviert, sondern gemeinsam mit dem Fleisch gegart, so auch bei dieser omanischen Version mit Hähnchen oder Lamm, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Nelken. In Oman ist es ein Gericht für besondere Anlässe, oft mit Gästen geteilt. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Biryani (Rezept)
Biryani
Nationalgericht Katar: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Katar: Biryani (Rezept) In Katar zählt Biryani zu den Gerichten, die bei jeder größeren Feier auf den Tisch kommen, Basmatireis geschichtet mit Hühnchen oder Lamm und einer kräftigen Gewürzmischung. Joghurt in der Marinade macht das Fleisch zart, Kreuzkümmel und Kardamom geben die Würze. Reis und Fleisch garen gemeinsam im selben Topf, bis sich die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Biryani (Rezept) Biryani ist in Südasien so verbreitet, dass fast jede Region eine eigene Version hat, in Bangladesch meist mit Hähnchen oder Lamm und einer kräftigen Gewürzmischung. Reis und mariniertes Fleisch werden getrennt vorbereitet und erst zum Schluss geschichtet und gemeinsam gedämpft, wodurch die Aromen ineinander ziehen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Biryani (Rezept) Ursprünglich stammt Biryani aus dem südasiatischen Raum, hat aber über Handelsrouten und Migration auch in der syrischen Küche einen festen Platz gefunden. Es ist ein gewürztes Reisgericht mit Hähnchen oder Gemüse, Joghurt, Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel. In Syrien kommt es bei Familienfeiern und größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Biryani (Rezept) Biryani gibt es in vielen Ländern, doch die sudanesische Version setzt bei den Gewürzen deutlich zurückhaltender an als etwa die indischen Varianten. Hühner- oder Rindfleisch schmort mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, bevor Basmati-Reis und Brühe dazukommen. Nach einer knappen Stunde ziehen Fleisch und Reis gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Biryani (Rezept)