Nationalgericht Singapur: Fried Bee Hoon (Rezept) Fried Bee Hoon ist die einfache Variante gebratener Reisnudeln, wie man sie an Garküchen in ganz Singapur findet, meist mit Gemüse und wahlweise Hähnchen oder Garnelen. Brokkoli und Karotten geben Farbe und Biss, während Sojasauce für die Würze sorgt. Ein kurzes Anbraten von Knoblauch zu Beginn legt die Aromabasis für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fried Bee Hoon (Rezept)
asiatische Küche
Nationalgericht Kambodscha: Sach Ko Ang (Rezept)
Sach Ko Ang ist kurz angebratenes Rindfleisch aus der kambodschanischen Küche, vorher in Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch und Limette mariniert. Serviert wird es mit angebratenem Gemüse und frischem Koriander, meist zu Reis. Die salzig-süße Marinade mit einer Spur schwarzem Pfeffer prägt den Geschmack stärker als die Garmethode selbst. In einer knappen Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Sach Ko Ang (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Num Chak Kachan (Rezept)
Anders als viele gefüllte Reisgerichte Kambodschas kommt Num Chak Kachan ganz ohne Füllung aus, hier stehen Reisnudeln und frische Kräuter im Mittelpunkt. Knoblauch und etwas Chili werden kurz angebraten, bevor die gekochten Nudeln in die Pfanne kommen. Koriander, Minze und Thai-Basilikum ziehen erst zum Schluss mit ein, dazu Sojasauce, Zucker und Limettensaft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Num Chak Kachan (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sticky Rice Sausage (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sticky Rice Sausage (Rezept) Sticky Rice Sausage besteht aus klebrigem Reis, der zusammen mit einer herzhaften Füllung aus Schweinefleisch, Pilzen oder Gemüse in Bananenblätter gewickelt und über Glut gegart wird. Sojasauce und Sesamöl würzen sowohl den Reis als auch die Füllung. Nach 30 bis 40 Minuten auf dem Grill ist die Rolle fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Sticky Rice Sausage (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Rayo Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Rayo Ko Tarkari (Rezept) Senfgrün ist die Hauptzutat von Rayo Ko Tarkari, einem einfachen Gemüsegericht, das mit Zwiebel, Knoblauch, grüner Chili und Kurkuma gewürzt wird. Die Blätter werden nur kurz gedünstet, bis sie zusammenfallen, aber noch Biss haben. Die leicht scharfe, senfige Note der Blätter bleibt dabei erhalten. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Rayo Ko Tarkari (Rezept)