Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Dates With Tahini (Rezept) Datteln, die in der arabischen Küche oft als Geschenk der Wüste gelten, treffen bei diesem Rezept auf cremige Sesampaste. Entsteinte Datteln werden mit Tahini bestrichen, manchmal mit etwas Honig und Zimt verfeinert. Die Kombination aus fruchtiger Süße und nussiger Paste braucht keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Dates with Tahini (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Saudi-Arabien: Khobz (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Khobz (Rezept) Ein einfaches Fladenbrot aus Mehl, Hefe, Salz und Olivenöl, das in der Pfanne statt im Ofen gebacken wird. Khobz begleitet in Saudi-Arabien nahezu jede Mahlzeit, von Eintöpfen bis zu Dips. Der Teig geht etwa eine Stunde, wird dann in Portionen geteilt, dünn ausgerollt und pro Seite wenige Minuten gebacken. Frisch schmeckt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Khobz (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mashkhool (Rezept)
Bei Mashkhool zieht das Fleisch zunächst für sich, bevor der Reis im selben Topf dazukommt und die restliche Flüssigkeit aufnimmt. Lamm oder Rind wird mit Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom und Kurkuma bis zu anderthalb Stunden weich geschmort. Erst danach folgt der Reis, der weitere zwanzig Minuten braucht. In den Emiraten ist es ein Gericht, das man an einem freien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mashkhool (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Pumpkin Kofta (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Pumpkin Kofta (Rezept) Kürbis, gekocht und püriert, bildet die Basis dieser Kofta aus den Vereinigten Arabischen Emiraten. Zwiebeln, Knoblauch und Kichererbsenmehl binden die Masse, Kreuzkümmel und Paprika geben ihr Würze. Zu kleinen Bällchen geformt und in Öl frittiert, werden sie außen knusprig und bleiben innen weich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Pumpkin Kofta (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Harees (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Harees (Rezept) Chicken Harees lebt von einer Stelle im Rezept, an der Weizengrieß mit Hähnchen und Brühe so lange köchelt, bis sich alles zu einer dickflüssigen Creme verrührt. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Masse Farbe und Würze. In Saudi-Arabien kommt das Gericht oft zu Ramadan oder anderen Festtagen auf den Tisch, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Harees (Rezept)