Nationalgericht Algerien: Baghrir (Rezept) Baghrir bekommt seinen Beinamen Hundert-Loch-Pfannkuchen von den kleinen Löchern, die sich beim Backen an der Oberseite bilden, während die Unterseite glatt bleibt. Der Teig aus Grieß, Mehl und Hefe geht etwa eine halbe Stunde, bevor er portionsweise in eine heiße Pfanne gegossen wird. Serviert werden die Pfannkuchen warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Baghrir (Rezept)
Algerian cuisine
Nationalgericht Algerien: Kesra (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kesra (Rezept) Kesra ist ein flaches Hartweizenbrot, das in fast jedem algerischen Haushalt gebacken wird, meist in einer einfachen Pfanne statt im Ofen. Der Teig besteht nur aus Grieß, Wasser und Salz, geknetet und dann kurz ruhen gelassen. Serviert wird es warm zu Eintöpfen oder mit Olivenöl bestrichen als eigenständige Mahlzeit. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kesra (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Couscous bel’foul (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Couscous Bel’foul (Rezept) Ackerbohnen, Karotten und Paprika treffen in Couscous bel'foul auf feinen Grieß und eine Würze aus Kreuzkümmel und Paprikapulver. Anders als bei Fleischversionen des Gerichts bleibt diese Variante rein pflanzlich und trotzdem sättigend. In Algerien kommt sie häufig auf den Tisch, wenn kein Fleisch im Haus ist oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Couscous bel’foul (Rezept)