In den Zuckerhütten Quebecs, den Cabanes à Sucre, gehört dieses Ahornsirup-Dessert zur Sirupsaison im späten Winter, wenn tagsüber Tauwetter und nachts Frost den Baumsaft zum Fließen bringen. Reiner Ahornsirup wird kurz aufgekocht, bis er etwas eindickt, und dann in Streifen über frischen Schnee gegossen. Beim Kontakt mit der Kälte erstarrt er sofort zu einer weichen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Maple Snow Candy (Rezept)
Ahornsirup
Nationalgericht Kanada: Maple Sugar Pie (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Maple Sugar Pie (Rezept) Maple Sugar Pie ist die kanadische Antwort auf die amerikanische Pekannuss-Tarte, nur ohne Nüsse und mit Ahornsirup als tragendem Aroma. Ahornsirup, Sahne, Eier und etwas Zucker werden zu einer Füllung verrührt und in einen vorbereiteten Mürbeteig gegossen. Bei 180 Grad braucht die Torte 40 bis 45 Minuten, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Maple Sugar Pie (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Glazed Maple Doughnuts (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Glazed Maple Doughnuts (Rezept) Zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch werden in Kanada gern Donuts mit Ahornsirup-Glasur gebacken. Der Teig aus Mehl, braunem Zucker und Ahornsirup wird löffelweise ins heiße Öl gegeben und goldbraun frittiert. Vor dem Servieren werden sie noch mit etwas zusätzlichem Ahornsirup beträufelt. Innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Glazed Maple Doughnuts (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Maple Glazed Salmon (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Maple Glazed Salmon Ahornsirup ist in Kanada mehr als ein Frühstückszusatz. Hier verwandelt er ein simples Lachsfilet in ein süß-herzhaftes Hauptgericht. Für Maple Glazed Salmon wird der Fisch in einer Marinade aus Ahornsirup, Sojasauce, Senf, Zitrone und Knoblauch eingelegt, dann gegrillt oder im Ofen gegart. Die Süße karamellisiert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Maple Glazed Salmon (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Batatas Glaseadas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Batatas Glaseadas (Rezept) Süßkartoffeln, in Honig und Zimt glasiert, bilden den Kern dieses uruguayischen Beilagengerichts. Batatas Glaseadas verbindet die natürliche Süße der Knolle mit einer leicht karamellisierten Kruste aus der Pfanne. Ein Spritzer Zitronensaft hält die Süße im Gleichgewicht und verhindert, dass das Gericht zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Batatas Glaseadas (Rezept)