Nationalgericht Senegal: Bissap Drink (Rezept) Bissap wird aus getrockneten Hibiskusblüten gekocht, die dem Getränk seine tiefrote Farbe und eine angenehme Säure geben. In Senegal und weiten Teilen Westafrikas ist er ein Alltagsgetränk, das oft gekühlt zu deutlich wärmeren Temperaturen als hierzulande getrunken wird. Nach 15 Minuten Köcheln, Absieben und Süßen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Bissap Drink (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Gambia: Kinkeliba Tea (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kinkeliba Tea (Rezept) Die Kinkeliba-Pflanze wächst in weiten Teilen Westafrikas, ihre getrockneten Blätter ergeben aufgegossen einen erdig-bitteren Tee. Fünf bis zehn Minuten zieht der Aufguss, bevor er serviert wird. Honig oder Zucker mildern die Bitterkeit, eine Zitronenscheibe bringt zusätzliche Frische. Warm getrunken wirkt der Tee eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kinkeliba Tea (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Patate Douce au Four (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Patate Douce Au Four (Rezept) Im Ofen gebackene Süßkartoffeln, mit Olivenöl, Paprika und frischen Kräutern gewürzt, zählen zu den schlichtesten Gerichten der gabunischen Küche und tragen den Namen Patate Douce au Four. Die Süßkartoffeln werden halbiert, mit der Gewürzmischung eingerieben und rund vierzig Minuten gebacken, bis sie weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Patate Douce au Four (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Yam with Vegetable Sauce (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Yam With Vegetable Sauce (Rezept) Yam mit Gemüse-Sauce zeigt, wie Yamswurzeln in weiten Teilen Westafrikas verarbeitet werden, dort so etwas wie Kartoffeln in Europa. In Nigeria werden sie meist einfach in Wasser gegart und mit einer bunten Gemüsesauce aus Paprika, Karotten und Spinat serviert. Die Zubereitung braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Yam with Vegetable Sauce (Rezept)
Nationalgericht Angola: Sumo de Ginguba (Rezept)
Nationalgericht Angola: Sumo De Ginguba (Rezept) Sumo de Ginguba ist im Grunde selbstgemachte Erdnussmilch. Geröstete Erdnüsse werden mit Wasser püriert, durch ein Tuch gepresst und mit etwas Zucker gesüßt. In Angola trinkt man das Getränk zwischendurch oder zu einer kleinen Mahlzeit, kalt oder bei Zimmertemperatur. Wer schon Mandelmilch selbst gemacht hat, kennt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Sumo de Ginguba (Rezept)