Nationalgericht Ägypten: Tehina (Rezept) Tehina ist nichts anderes als geröstete, pürierte Sesamkörner, verlängert mit Öl, Limettensaft und etwas Wasser zu einer streichfähigen Paste. Die Sesamkörner werden kurz angeröstet, dann im Mixer zerkleinert, bis eine feine Masse entsteht. Öl und Saft kommen nach und nach dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Tehina (Rezept)
Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Sahlab (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sahlab (Rezept) In den kühleren Monaten wärmt sich Ägypten mit Sahlab auf, einem cremigen Milchgetränk, das mit gemahlenem Sahlab-Pulver angedickt wird. Milch wird erhitzt, das Pulver mit etwas kalter Milch angerührt untergerührt, bis die Masse eindickt. Zucker nach Geschmack, dann wird das Getränk warm serviert, bestreut mit Zimt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Sahlab (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Ghorayeba (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Ghorayeba (Rezept) Mandeln, Butter und Puderzucker reichen für Ghorayeba, ein zartes ägyptisches Mürbegebäck, das fast im Mund zergeht. Der Teig wird kaum geknetet, damit er locker bleibt, dann zu kleinen Kugeln geformt und mit einer ganzen Mandel obenauf gebacken. Nach 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad sind die Kekse fertig, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Ghorayeba (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Mahshi (Rezept) Für Mahshi werden Zucchini oder Paprika ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch und Kräutern gefüllt, dann in Tomatensoße gegart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung Würze, frische Petersilie sorgt für Frische. In etwa vierzig Minuten im Topf sind Gemüse und Füllung gar. Zu besonderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lamb Chops (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lamb Chops (Rezept) Vier Lammkoteletts, eine Stunde Marinade aus Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Zitrone, dann wenige Minuten in der heißen Pfanne, das ist im Kern das ägyptische Lammkotelett-Rezept. Die Säure der Zitrone macht das Fleisch mürbe, die Gewürze ziehen tief ein. Serviert wird es meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lamb Chops (Rezept)