Nationalgericht Spanien: Frito Mallorquín (Rezept) Auf Mallorca landet Frito Mallorquín oft in der Pfanne, wenn Fleischreste und frisches Gemüse zusammen verarbeitet werden sollen. Schweine- und Kalbfleisch werden angebraten, dann kommen Zwiebel, Paprika und Gewürze dazu. In gut 25 Minuten ist alles fertig, die meiste Zeit braucht das Anbraten des Fleisches. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Frito Mallorquín (Rezept)
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Nationalgericht Spanien: Pisto Extremeño (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pisto Extremeño (Rezept) Ein Vergleich mit französischem Ratatouille liegt bei Pisto Extremeño nahe, auch wenn die spanische Variante meist etwas flüssiger bleibt. Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebeln schmoren gemeinsam in Olivenöl, bis sich die Aromen vermischt haben und das Gemüse weich, aber nicht zerkocht ist. Häufig kommt obendrauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pisto Extremeño (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Almejas a la Marinera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Almejas A La Marinera (Rezept) Venusmuscheln garen bei diesem spanischen Rezept nur wenige Minuten in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebel und Weißwein, bis sich die Schalen öffnen. Wichtiger als lange Kochzeit ist hier die Frische der Muscheln selbst. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zu den geöffneten Muscheln vergehen kaum 20 Minuten. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Almejas a la Marinera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chuletón de Ávila (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chuletón De Ávila (Rezept) Ein dickes Rindersteak, mindestens drei Zentimeter, kommt bei diesem Gericht fast ohne Würze aus, Meersalz reicht in der Regel. Chuletón de Ávila stammt von der Rinderrasse Avileña aus der Region Ávila, bekannt für zartes, geschmacksintensives Fleisch. Gegrillt wird es bei hoher Hitze wenige Minuten pro Seite. Vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Chuletón de Ávila (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Cachopo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Cachopo (Rezept) Zwei Steaks werden mit Schinken und Käse gefüllt, geschlossen, paniert und in reichlich Öl gebraten, das Ergebnis ist der Cachopo aus Asturien. Von außen ähnelt er einem großen Schnitzel, innen schmilzt der Käse zwischen zwei Fleischlagen. Cachopo gehört in Spanien zu den Gerichten, die oft für zwei Personen zum Teilen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Cachopo (Rezept)