Nationalgericht Spanien: Pringá (Rezept) Pringá ist in Andalusien meist der zweite Gang nach einer Suppe oder einem Eintopf, bestehend aus Schweineschulter, Rindfleisch, Chorizo und Blutwurst, die gemeinsam im Topf weich gegart werden. Kartoffeln und Karotten ziehen mit, das Fleisch wird am Ende direkt aus dem Topf gegessen oder zerkleinert. Insgesamt braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pringá (Rezept)
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Nationalgericht Spanien: Clams a la Marinera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Clams A La Marinera (Rezept) Muscheln in einer Sauce aus Weißwein, Tomaten und Paprikapulver, das ist Clams a la Marinera, ein Gericht aus den spanischen Küstenregionen. Die Sauce entsteht aus angeschwitzter Zwiebel und Knoblauch, dazu Tomatenwürfel, Paprikapulver und ein guter Schuss Weißwein. Die Muscheln garen darin nur, bis sie sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Clams a la Marinera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Cochinillo Asado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Cochinillo Asado (Rezept) Cochinillo Asado ist das Spanferkel aus dem Ofen, wie man es in Kastilien und besonders um Segovia zubereitet, mit knuspriger Haut und butterzartem Fleisch. Vor dem Braten wird das Tier mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Lorbeer eingerieben und mit Weißwein übergossen. Drei bis vier Stunden im Ofen sind für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Cochinillo Asado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape a la Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape A La Cazuela (Rezept) Cazuela heißt schlicht Tontopf, und genau darin entsteht Rape a la Cazuela, ein Fischgericht aus Seeteufel, Tomaten und Paprika. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann folgen Tomaten und Paprika, bevor der Fisch selbst nur kurz mitgart. Ein Schuss Weißwein und etwas Paprikapulver runden die Sauce ab. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Rape a la Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo Al Ajillo (Rezept) Kaninchenstücke, scharf angebraten und mit reichlich Knoblauch und Weißwein abgelöscht, ergeben Conejo al Ajillo, ein Gericht aus der ländlichen Küche Spaniens. Zehn Knoblauchzehen auf ein Kaninchen mögen viel klingen, verlieren beim Anbraten aber ihre Schärfe und werden mild und süßlich. Am Ende bleibt eine kurze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo al Ajillo (Rezept)