Nationalgericht Spanien: Cochinillo Asado (Rezept) Cochinillo Asado ist das Spanferkel aus dem Ofen, wie man es in Kastilien und besonders um Segovia zubereitet, mit knuspriger Haut und butterzartem Fleisch. Vor dem Braten wird das Tier mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Lorbeer eingerieben und mit Weißwein übergossen. Drei bis vier Stunden im Ofen sind für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Cochinillo Asado (Rezept)